12/06/2009
Triglie con capperi e pomodorini
1 kg di triglie
150 gr. di pomodorini
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
pepe nero
sale e olio q.b.
capperi q.b.
Pulire le triglie eliminando le interiora, le squame e sciacquare sotto l'acqua corrente. Sbollentare per qualche minuto i pomodorini, levare la pellicina, i semi e tagliare a metà.
In una ampia padella soffriggere leggermente l'aglio nell'olio. Aggiungere i pomodorini, il prezzemolo tritato e il sale. Far addensare a fiamma media per circa 5 minuti e poi unire le triglie.
Eccole...
08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in secondi | Link permanente | Commenti (25) | Segnala
| Tag: triglie, capperi, pomodorini, pesce, secondo piatto | OKNOtizie | 
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30/01/2008
Scialatielli mazzancolle e triglie
La ricetta di questo condimento l'ho presa da l blog dello "Chef Vellino", che ringrazio per avermi dato la possibilità di preparare questo fantastico piatto.
Io ho cambiato qualche piccola cosa.
Ingredienti per due persone
200 gr. di scialatielli,
3 piccole triglie,
250 gr. di mazzancolle
una manciata di piselli,
1 spruzzata di vino bianco,
1 cipolla piccola,
1 zucchina media,
prezzemolo fresco,
pepe nero,
sale q.b.
olio EVO q.b.
Prendete una padella abbastanza ampia a fate appassire la cipolla con un flo d'olio, aggiungete le zucchine tagliete a tocchetti, aggiungete le mazzancolle, insaporite con sale e pepe,
fate rosolare per bene e poi aggiungete i filetti di triglie a pezzetti, unite i piselli e prezzemolo
alzate la fiamma e sfumate con il vino bianco secco e portate a cottura.
Lessate la pasta in acqua salata, scolare e fate saltare nella padella
02:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Primi-condimenti | Link permanente | Commenti (24) | Segnala
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