Dolci e non solo - il blog di Francesca

10 uova
250 gr. zucchero
300 gr. mandorle
50 gr. farina
la buccia di due limoni
1 bustina di lievito

Montare i tuorli con lo zucchero. A parte montare gli albumi insieme ad un pizzico di sale.
Unire gli albumi ai tuorli facendo attenzione a non smontarli e incorporare delicatamente con un movimento dall'alto verso il basso,  le mandorle tritate, la farina, la buccia dei limoni ed infine la bustina di lievito.
Imburrare ed infarinare una teglia dalla circonferenza di 26 cm e unire il composto.

Cuocere a 180° per almeno 30/35 minuti e comunque fare la prova stecchino.

Per questa torta usare come unità di misura un bicchiere di plastica.

4 uova
1,5 bicchiere di zucchero
1,5 bicchiere di farina
1/2 bicchiere di latte
1,5 bicchiere di olio
1,5 bicchiere di farina di cocco
1 bustina di lievito per dolci

Per la copertura
1 vasetto di nutella o anche più
3 - 4 cucchiai di cocco

Montare per bene le uova con lo zucchero fino a rendere il composto bianco e spumoso.
Aggiungere l'olio, il latte, la farina, il cocco ed infine la bustina di lievito.
Imburrare ed infarinare una teglia dalla circonferenza di 26 cm. e versare il composto.

Cuocere a 180° per circa 30/35 minuti. Una volta sfornata cospargere in superficie la nutella e il cocco disidratato.

250 gr. farina
50 gr. zucchero
2 cucchiaini di zucchero vanigliato
un pizzico di lievito in polvere
150 gr. panna
150 gr. burro o margarina (io ho usato burro)

per la copertura
50 gr zucchero a velo
100 gr. mandorle tritate



crema pasticcera aromatizzata alla vaniglia e cioccolato


Mescolare tutti gli ingredienti amalgamandoli prima con il frullino.(Io ho fatto tutto con il Ken).
Dopo, lavorate la pasta con le mani sulla spianatoia e dividetela in quattro pezzi. Stendete una porzione sul fondo di uno stampo ad anello imburrato di cm 26. Bucherellate uniformemente la pasta con la forchetta e copritela con 1/4 di mandorle tritate e zucchero.
Cuocete il disco di pasta in forno a 180° per 15 minuti, toglietelo dallo stampo e fatelo raffreddare sulla gratella.
Preparate allo stesso modo altre tre dischi di pasta e dividetene uno in 12 spicchi

 

Quando avanza della torta e per un qualsiasi motivo non è possibile consumarla nei giorni successivi (ed è un peccato buttarla via) come ci si può regolare? La torte di frutta, di pasta sfoglia, i tronchetti ripieni, altri dolci alla panna si possono sugerlare tranquillamente e si manterranno intatti per quattro settimane.  Poi basterà tenerli a temperatura ambiente per un paio d'ore prima di consumarli. Gli avanzi dei dolci secchi si possono invece tagliare a fette e mettere in uno stampo alternandole a strati di marmellata: coperti con una glassa si trasformeranno in una nuova fantastica torta. Gli amaretto o biscotti secchi, invece, si possono sbriciolare e conservare in un recipiente ben chiuso: sarà una sorta di pangrattato dolce che servirà per spolverizzare tortiere imburrate o per cospargere il piano di una torta prima di disporvi sopra una copertura di frutta impedendo al succo di questa di inumidirla troppo.  

Ricetta postata da Sabrina sul forum Giboncook

4 uova
4 cucchiai di cacao amaro
200 gr farina
200 gr zucchero
100 gr burro
1 tazzina da caffè di latte
1 bustina lievito per dolci

Per la farcitura
125 ml panna montata
nutella q.b.

Sciogliere il burro a bagnomaria e lasciarlo raffreddare.
Montare le uova con lo zucchero fino a renderle bianche e spumose. Aggiungere gradatamente il  latte, il cacao, la farina setacciata, il burro freddo e infine il lievito.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Una volta fredda  tagliare la torta a metà e spalmare prima la nutella e poi la panna. Infine coprire e sistemare in frigo.

Tagliare  e sistemare nei pirottini. 

Ricetta presa dal forum Panperfocaccia

Ingredienti

300 gr di noci
150 gr di zucchero
3 uova
70 gr burro fuso
2 cucchiai di frumina o fecola di mais
1 cucchiaio di farina 00
1 bustina di lievito
3 cucchiai di latte
essenza di vaniglia
un pizzico di sale

Tritare finemente (io le ho lasciate un pochino più grosse) le noci con metà zucchero. Sistemare le uova dentro una terrina e lavorare con il rimanente zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Unire poco per volta le noci tritate, il burro fuso freddo, la farina setacciata alla frumina ed infine il pizzico di sale.

Per la base alle nocciole ho usato la ricetta di Cilibillia di giboncook.com

200 gr di farina
200 gr di zucchero
200 gr di nocciole
120 gr di burro
30 gr di olio
3 uova
1 bustina di lievito

Inoltre:

2 rotoli di pasta sfoglia
400 gr. di mascarpone
100 ml di panna montata
70 gr. di zucchero a velo
gelatina al cioccolato

Sciroppo di zucchero

Per la preparazione della torta ho usato il bimby.
Inserire nel boccale le nocciole: 10 sec. vel. 12, toglierle e metterle in una ciotola.
Inserire nel boccale tutti gli ingredienti, tranne il lievito, 40 sec, vel. 4  e 20 sec. a vel. 8.
Unire il lievito e le nocciole: 20 sec. vel 4 spatolando.
Versare il composto in una tortiera di  24-26 cm, unta ed infarinata, e cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti ed a 200° per altri 10 min.
Questa torta deve venire piuttosto bassa.

Srotolare la pasta sfoglia, bucherellare per bene e cuocere a 180° per circa 10 minuti.
Lavorare il mascarpone con lo zucchero e poi unire delicatamente la panna montata.
Prendere un cerchio senza fondo e sistemare il primo disco di pasta sfoglia, distribuire la gelatina al cioccolato e metà composto di mascarpone.
Togliere la superficie della torta alle nocciole e sistemare dentro il cerchio, bagnare con acqua e zuchero, sistemare il rimanente cioccolato e il composto di mascarpone.
Completare con la pasta sfoglia, far aderire per bene, togliere il cerchio e decorare a piacere.

Ancora grazie a SIMONA

Questa torta può essere preparata tranquillamente quando arrivano ospiti all'improvviso oltre a prepararsi in pochissimo tempo è buonissima. (ricetta di Simona)

3 uova
150 g di zucchero
150 g di burro sciolto
300 g di farina
3 tazzine da caffè di latte
1 bustina di livieto
amaretti
4 tazzine di caffè

Lavorate per bene le uova con lo zucchero, unite il burro liquefatto e freddo, la farina, il latte e per ultimo il lievito. 

Coprite con il rimanente composto e cuocete a 160/170° per circa 30 minuti.Sformate, lasciate raffreddare e cospargete di zucchero a velo.

500 gr.  ricotta
200 gr. zucchero
200 gr. farina
30 gr. cacao amaro
40 ml di maraschino
3 uova intere
1 bustina di lievito per dolci

Sistemate la ricotta dentro la ciotola dell'impastatrice, aggiungete lo zucchero e lavorate fino a rendere il composto spumoso.
Unite il cacao, le uova ed infine il liquore. 

A questo punto proseguite la lavorazione a mano e aggiungete delicatamente la farina setacciata al lievito.

Distribuite il composto dentro uno stampo da plumcake, precedentemente imburrato e infarinato, e cuocete a 180° per circa 25/30 minuti...vi consiglio la prova stecchino!!