Dolci e non solo - il blog di Francesca

Questa ricetta è della mia collega, nonchè amica Mariella. L'altro giorno, in ufficio,  ha chiamato al mio interno chiedendomi se potevo darle una mano per una buona torta di mele da preparare con il dolcificante...anzi ne approfitto per chiedere a qualcuno di voi qualche ricetta testata.
Lei mi ha parlato della sua "Torta di mele", e non potevo non chiederle la ricetta...con tono quasi minaccioso mi ha detto: provala e pubblicala...Mary, eccoti accontentata...spero di essere stata all'altezza.
Si tratta di una ricetta semplice, ma che rimane morbida e profumatissima, vi invito a provarla, ne vale la pena!!!

4 uova intere
220 gr zucchero + 20 gr per la copertura
100 gr burro liquefatto
400 gr farina
3 mele + 2 per la copertura
1 bustina di lievito
1 bicchierino di strega

Sgusciate le uova e ponetele nella ciotola dello sbattitore insieme allo zucchero. Montate leggermente e poi unite il burro liquefatto e  la farina  

il liquore e la bustina di lievito. Infine aggiungete le mele tagliate a quadretti.

 

 

600 gr. di mele,
50 + 50 gr di zucchero,
20 + 90 gr. di burro,
2 uova
180 gr. farina
4 cuchiai di latte
2 cucchiai di grappa,
1 limone grattugiato,
1 cucchiaino di cannella,
1 bustino di lievito per dolci,
1 pizzico di sale.

Sbucciate le mele e tagliatele a spicchi, cuocetene metà in una larga padella insieme a 20 gr. di burro e 50 gr. di zucchero;

Coprite per qualche minuto il recipiente, poi togliete il coperchio e fate saltare le mele finchè inziano leggermente a caramellare, infine bagnatele con la grappa, spegnete il fuoco e frullatele insieme alla cannella.

Scaldate il forno a 180°.

Sbattete le uova insieme a 50 gr. di zucchero fino a quando diventeranno
spumose , aggiungete un pizzico di sale, la scorza del limone, la farina setacciata

al lievito, i 90 gr. di burro fuso,il latte e le mele frullate.

versate il composto in uno stampo di cm 24 rivestito di carta forno bagnata e strizzata, e inseritevi a raggiera gli spicchi di mela rimasta.