11/12/2009
Torciglione...altra versione
Il Torciglione è un dolce tipico umbro, a casa mia piace davvero molto e lo faccio spesse volte.Questa volta ho usato la ricetta dell'amica Sara e devo dire che mi è piaciuta moltissimo, in quanto rimane leggermente più morbido...da oggi penso userò sempre questa ricetta....Grazie Sara!
600 gr. do mandorle spellate + qualche mandorla amara
4 albumi
alchemers
250 gr. zucchero
ostia (facoltatva)
Per decorare io ho usato le mandorle
Tostare leggermente le mandorle e lasciarle raffreddare.
Tritare in modo grossolano le mandorle, senza ridurle in farina. Sistemare le mandorle tritate dentro una ciotola ed aggiungere lo zucchero, qualche cucchiaio di alchermes
e gli albumi leggermente sbattuti.
Su un foglio di carta forno dare la forma di un serpente, decorare la testa dando la forma degli occhi e della bocca e sul dorso disporre le mandorle oppure i pinoli.Cuocere a 170°/180° per circa 35-40 minuti, se dovesse colorarsi troppo, basta coprirlocon un foglio di alluminio.
08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Dolci delle feste | Link permanente | Commenti (7) | Segnala
| Tag: pasta di mandorle, torciglione, dolce tipico umbro, mandorle, dolci delle feste, albumi, umbria | OKNOtizie | 
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