Dolci e non solo - il blog di Francesca

1 scatola di pomodori pelati
1 spicchio d'aglio
olio q.b.
250 gr. taccole
100/120 gr. parmigiano grattugiato
250 gr. fusilii
sale q.b

Fate soffriggere leggermente lo spicchio d'aglio nell'olio, unite i pomodori passati, salate e fate cuocere a fiamma bassa.
Spuntate le taccole, togliete il filamento laterale e dividete in tre parti. Lavate accuratamente e lessate per circa 10 minuti in acqua salata.

Unite i fusilli e fate cuocere per circa 4 minuti. Scolate e condite con abbondante sugo e metà del parmigiano.

Sul fondo di una pirofila distribuite un mestolo di sugo e parmigiano.
Sistemate dentro la pasta e completate con sugo e parmigiano.

 

 

Cuocete in forno alla temperatura di 220° per circa 20 minuti.

Per questo risotto ho preso spunto dalla mia amica Chocolat... 

ingredienti per 4 persone

5/6 tazzine di riso

1 bicchiere di vino bianco

1 peperone giallo

1 zucchina,

7/8 taccole

mezza cipolla

brodo vegetale q.b.

olio q.b. + burro

Per mantecare

pepe, nero parmigiano, una noce di burro

Lavare le verdure e tagliarle a piccoli quadretti

Far soffriggere leggermente la cipolla nell'olio e burro, non appena prende colore unire il riso, tostarlo e sfumarlo con un bicchiere di vino bianco.

unite le verdure, lasciate insaporire per qualche minuto, poi aggiungete man mano il brodo e fate cuocere.

infine, mantecate con la noce di burro, il parmigiano e pepe nero...