15/09/2008
Involtini di tacchino alla messinese
Ricetta presa dal blog "La pancia piena", con qualche piccolissima variante... veramente gustosi!
4 fette di fesa di tacchino
4 fette di prosciutto crudo
4 sottilette o altro formaggio
Per il ripieno
2 pugni di pane raffermo
4/5 cucchiai di parmigiano grattugiato
prezzemolo, pepe nero, sale e olio q.b.
Insaporite il pane raffermo con il parmigiano, pepe nero, prezzemolo, sale e unite tanto olio fino a rendere un composto morbido ma non troppo!
Foderate una teglia con carta forno e disponete sopra gli involtini.
Fate cuocere in forno caldo per 20/25 minuti senza mai girarli...servite caldi!
08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in secondi | Link permanente | Commenti (35) | Segnala
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25/02/2008
Polpettone di tacchino con spinaci
pane raffermo (ad occhio)
70/80 gr. di parmigiano
sale e pepe
2 uova
4 cubetti di spinaci (ho usato quelli surgelati)
una noce di burro
sale e pepe
scamorza affumicata
vino biano
1 dado per brodo
1 albume
preparare l'impasto per il polpettone con il macinato, il parmigiano, sale e pepe, uova, pane raffermo.
Fondete il burro unite gli spinaci, salate, pepate e fate rosolare leggermente, una volta tipiedi unite una bella manciata di parmigiano.
Stendete metà impasto sulla carta forno e spolveratela leggermente di farina.
Sistemate metà spinaci, le fette di scamorza e parmigiano.
ed infine coprire con l'altra metà di impasto
Fate rosolare il polpettone nell'olio a fuoco medio.
Aggiungete un paio di bicchieri di vino vianco, e subito dopo aggiungete anche il dado per brodo.
sollevate il polpettone
Prendete metà condimento ed aggiungete un cucchiaio di farina
tagliate a fette...
06:30 Scritto da: aracoco (Webmaster) in secondi | Link permanente | Commenti (29) | Segnala
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