Dolci e non solo - il blog di Francesca

300 gr. di vongole
olio q.b.
2 spicchi d'aglio
peperoncino
pesto
spaghetti

Preparate il pesto secondo questa ricetta oppure questa.
La sera prima lavate le vongole sotto l'acqua corrente strofinandole con le mani.
Lasciatele spurgare in acqua fredda salata a filo della superficie. 
Soffriggete l'aglio privato dell'anima in padella con l'olio, unite le vongole, coprite con un coperchio e lasciate aprire.
Fate cuocere per qualche minuto e poi sollevatele dal fondo di cottura. Sgusciate le vongole e lasciatene da parte qualcuna che userete per decorare il piatto.

Rimettete il fondo di cottura sul fuoco e aggiungete il peperoncino,  le vongole sgusciate e fate andare per qualche minuto.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolate e versate nel condimento.

Aggiungete qualche cucchiaio di pesto e servite...