Dolci e non solo - il blog di Francesca

50 gr. di burro,
burro extra per ungere la teglia,
75 gr. zucchero,
40 gr. zucchero a velo,
50 gr. cioccolato fondente,
2 cucchiaini di miele,
75 gr. gherigli di noci,
1 uovo,
1/2 fialetta di essenza di vaniglia,
25 gr. di farina,
1/2 cucchiaino di lievito in polvere

Per la crema

3 tuorli
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
400 ml di latte intero

inoltre

200 gr. cioccolato bianco tagliato a pezzetti,
300 ml di panna da montare,


per decorare
50 gr. di cioccolato fondente


Ungere leggermente una tortiera del diametro di 24 cm e preriscaldare il forno a 180°. In un pentolino antiaderente scaldare a fuoco lento il burro, lo zucchero, lo zucchero a velo, il cioccolato fondente e il miele. Mescoalre fino a quando  il cioccolato si sarà sciolto completamente.
Unite i gherigli di noce, quindi togliete il composto dal fuoco e fatelo raffreddare.
Sbattere in una terrina l'uovo con l'essenza di vaniglia, unire al composto raffreddato di cioccolato e infine unire la farina e il lievito.

Questa è una ricetta della mia amica Mariolina...moooooolto buono! 

200 gr. burro

100 gr. zucchero

75 gr. cacao amaro

5 uova intere + 100 gr. zucchero

250 gr. di biscotti oro saiwa

Lavorare per bene il burro con zucchero fino a renderlo spumoso e poi aggiungere il cacao.

Intanto sbattere leggermente le uova con i 100 gr. di zucchero ed unire man mano al composto di burro

Lavorare il composto fino a renderlo vellulato, aggiungere i biscotti frantumati ed amalgamare per bene

 2 albumi;
2 cucchiai grandi di glucosio;
1 cucchiaino di zucchero vanigliato;

600 ml di panna fresca;
2 cucchiai di zucchero vanigliato;

croccante di nocciole;

pasta di nocciole;

2 cucchiai di nutella;

Iniziamo con il preparare il croccante di nocciole. (dall'enciclopedia curcio);

Si prendono in ugual misura zucchero e nocciole;
Si mette sul fuoco lo zucchero con uno o due cucchiai di acqua, si lascia diventare biondo, si uniscono le nocciole, per pochi minuti, si versa su carta forno e si lascia raffreddare.



Con questo sistema si può ottenere sia il croccante sia la crema di nocciole.
Nel primo caso, una volta raffreddato si frulla leggermente, nel secondo caso, con l'iuto di un robot, si frulla sino a farlo diventare crema.....

io ho fatto tutte e due;
Si può fare il croccante di mandorle, di nocciole, o nocciole e mandorle insieme.


Montare la panna ed infine aggiungere lo zucchero;

Montare gli albumi ed aggiungere il glucosio e un cucchiaino di zucchero vanigliato;

unire albumi e panna insieme;

Dividere in due ciotole;
in una aggiungeremo la pasta di nocciole;
nell'altra la nutella;





Si prende uno stampo in silicone e si inizia a versare la crema con la pasta di nocciole, si aggiuge il croccante tritato;

 

adagiare sopra l'altro composto e riporre in freezer;

una volta congelato si sforma e si decora a piacere......................