10/05/2010

Spaghetti con scampi e vongole

500 g di scampi
500 g pomodorini
250 g vongole
prezzemolo
pepe nero
2 spicchi d'aglio
spaghetti

 

Sciacquare abbondantemente gli scampi sotto acqua corrente. Lavate e tagliate in quattro parti i pomodori. In una padella aggiungete l'olio e rosolate gli spicchi d'aglio. Unite i pomodori, salate e tritate il prezzemolo. Fate cuocere per 7-8 minuti e poi aggiungete gli scampi.

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Fate cuocere per qualche minuto e poi unite le vongole. Lasciatele aprire e poi aggiungete altro pepe nero.
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Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolate piuttosto al dente e versate nel condimento. Saltate qualche minuto  a fiamma moderata e servite.
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21/12/2009

Tagliolini con scampi e zucchine

400 gr. scampi
3 zucchine
1 spicchio d'aglio
olio q.b.
prezzemolo, pepe nero
8 fiori di zucca
1/2 peperoncino
sale
400 gr. tagliolini


Lavate gli scampi e sgusciateli incidendoli con delle forbici appuntite. (lasciatene qualcuno intero)
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a quadretti.
In una padella con l'olio rosolate l'aglio e il peperoncino.

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Aggiungete le zucchine e rosolatele brevemente, salate, pepate,  unite i fiori zucca, le code di scampi e qualche scampo intero.
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Aggiungete un bicchiere di acqua e fate cuocere.
Cuocete i tagliolini al dente, unite altro pepe nero, prezzemolo fresco tritato e saltateli con il condimento.
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Servite...
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