Dolci e non solo - il blog di Francesca

Io sin da piccola ho sempre amato cucinare. In genere la domenica io e la mia famiglia andavamo  a pranzo a casa dei nonni ed io ero molto felice perché potevo dare sfogo alla mia più grande passione “cucinare”.

Andavo a messa e subito dopo dritta  dalla nonna... lei mi aspettava a braccia aperte, mi preparava il grembiulino fatto su misura per me ed io iniziavo a pasticciare.

Quanti bei ricordi e quanti anni sono passati da allora…la nonna ormai lo scorso anno è scomparsa ma  la mia passione per la cucina è rimasta sempre uguale.

500 gr. di patate lesse

1 uovo

100 gr. di parmigiano grattugiato

noce moscata

sale

scamorza q.b.

Lessate le patate e dopo averle pelate, passatele nello schiacciapatate e lasciatele raffreddare completamente.

Una volta fredde aggiungete  l’uovo, il parmigiano, la noce moscata e lavorate fino a rendere un composto liscio.

Prendete un pochino d’impasto nel palmo della mano, create un vuoto al centro e aggiungete la scamorza a pezzetti (volendo potete aggiungere  del salame o prosciutto cotto).

Cercate di dare la forma di una pera.

Prendete una teglia, imburrate e cospargete di pangrattato.

Sistemate le pere di patate nella teglia e cuocere in forno caldo alla temperatura di 200/220° per 15-20 minuti.