Dolci e non solo - il blog di Francesca

Ingredienti per due persone

2 grosse melanzane,

mozzarella o scamorza,

parmigiano, pepe nero

1 uovo

sugo di pomodoro

Per prima cosa lavare, tagliare a fette le melanzane (circa mezzo cm) e grigliarle, oppure  tagliarle un pò più spesse e friggerle, sicuramente più pesanti, ma molto più saporite.

Prendere una teglia e sistemare un mestolo di sugo e del parmigiano...

su ogni fetta sistemare una fetta di mozzarella, del parmigiano, pepe nero, sugo

coprire con l'altra fetta di melanzana.

Intanto sbattere l'uovo, con un pizzico di sale, pepe nero e due cucchiai di parmigiano.

sistemare un pò di questo composto su ogni melanzana insieme ad un cucchiaino di sugo e parmigiano

cuocere in forno caldo...