Dolci e non solo - il blog di Francesca

Per le zeppole ho usato la ricetta che ha dato Deriso alla "Prova del cuoco".

1/2 l. di acqua,
150 gr. burro,
50 gr. strutto,
10 gr. di sale,
1/2 kg di farina
15 uova (io ne ho messo 12)


Per farcire:
1.5 l. di crema pasticcera


Con queste dosi sono venute circa 30 zeppole.

In una pentola sistemare l'acqua insieme al burro, strutto ed il sale non appena inizia a bollire versare in un sol colpo tutta la farina.
Lavorare per bene l'impasto sul fuoco e far asciugare per bene.

Far intiepidire ed iniziare ad aggiungere le uova uno per volta.(io ho usato il ken)

Dopo aver inserito tutte le uova l'impasto risulterà così

Con l'aiuto della sacca da pasticciere, sulla placca del forno foderata di carta forno, formare della ciambelle 

Cuocere  in forno caldo circa 220° al secondo ripiano)

Tagliare e farcire con crema