04/05/2009
Pasta alla montanara
Condimento per 2/3 persone
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla piccola
250 gr. pomodorini
250 gr funghi misti o meglio ancora porcini
peperoncino piccante
pecorino grattugiato
olio, sale q.b.
spaghetti
Tritate finemente carota, sedano e cipolla e fate rosolare dentro un tegame capiente insieme all'olio.
Unite i funghi, aggiungete il prezzemolo tritato finemente e il peperoncino.
Fate cuocere fino a quando si sarà addensata l'acqua di vegetazione dei funghi. Unite i pomodorini tagliati a metà, regolate di sale e fate cuocere ancora per altri 10/12 minuti.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente e mantecate con il pecorino (oppure ricotta dura grattugiata o anche parmigiano) a fiamma media.
08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Primi-condimenti | Link permanente | Commenti (22) | Segnala
| Tag: ricetta, primi piatti, funghi misti, porcini, pecorimo, ricotta dura | OKNOtizie | 
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