01/07/2011
Tortino di melanzane
Le melanzane sono di origine indiana, ma in Italia vengono coltivate sin dal 1600. Le melanzane quando sono fresche si presentano senza né macchie né grinze e sono particolarmente lucenti.
La qualità più nota è quella dalla forma allungata, di colore viola lucente. Molto pregiata è la melanzana "seta", a forma tondeggiante, con polpa bianca e pelle sottilissima, dal viola pallido che sfuma al bianco.
08:00 Scritto da: Francesca in secondi | Link permanente | Commenti (6) | Segnala
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18/04/2011
Pasta alla tropeana
08:00 Scritto da: Francesca in Primi-condimenti | Link permanente | Commenti (4) | Segnala
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15/01/2010
Torrette di melanzane con sottilette Kraft "le cremose"
500 gr di melanzane ( la mia era una grossa)
qualche mestolo di sugo
100 gr. parmigiano grattugiato
qualche fetta di speck
1 confezione di sottilette kraft "le cremose"
pepe nero
olio q.b.
Per gratinare
50/60 gr. pane raffermo
2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato
1/2 spicchio d'aglio
pepe nero
origano
Lavate, spuntate la melanzana e tagliate a fette. Prendete una padella antiaderente, aggiungete uno o due cucchiai di olio e grigliate le melanzane. Completate l'operazione.
Disponete nella teglia le fette di melanzane e disponete su ognuna un pezzo di sottiletta, un pezzetto di speck, pepe nero, un cucchiaino abbondante di parmigiano e uno di sugo. Sistemate un'altra fetta di melenzana, sistemate sottiletta, speck, pepe nero, parmigiano e sugo.
08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in secondi | Link permanente | Commenti (10) | Segnala
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