12/02/2010
Riso e carciofi
Dosi per due persone
5 carciofi
olio q.b.
1 spicchio di aglio
prezzemolo, pepe nero
80 gr. parmigiano grattugiato
riso
Pulire i carciofi togliendo le foglie dure più esterne. Tagliare le punte, lavare e ridurli a spicchi.
Tritare finemente lo spicchio d'aglio e rosolarlo leggermente insieme all'olio.
Unire i carciofi, il prezzemolo tritato, il pepe nero, il sale e far andare per circa 5 minuti. Unire un bicchiere di acqua (se occorre aggiungerne altra), far cuocere a fiamma moderata e far addensare.
Lessare il riso in abbondante acqua salata e scolare al dente. Unire ai carciofi e mantecare insieme al parmigiano e pepe nero.
Servire caldo...
Servire caldo...
08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Primi-condimenti | Link permanente | Commenti (11) | Segnala
| Tag: carciofi, primi piatti, riso e carciofi, primi piatti con carciofi, ricette con il riso | OKNOtizie | 
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