16/03/2012
Lumachine e fave con paprica piccante
Ormai è la stagione delle fave ed in questo periodo si trovano tenere e saporite.
Per la realizzazione di questa "pasta e fave" servono pochissimi ingredienti: fave, paprica piccante, cipolla e olio.
La tipica pasta che viene utilizzata per questa preparazione sono i ditalini, io ho usatole lumachine ma ci legano bene anche delle lagane fatte in casa.
08:00 Scritto da: Francesca in Primi-condimenti | Link permanente | Commenti (1) | Segnala
| Tag: pasta e fave, ricetta per pasta e fave, come cuocere le fave, come cucinare le fave, pasta e fave con paprica piccante o dolce, pepe rosso, ricette calabresi, ricette semplici della calabria | OKNOtizie | 
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25/10/2011
Crocette di fichi - o fichi secchi ripieni di frutta secca
Il nome "crocetta" deriva dalla modalità di preparazione, infatti viene formata una croce. I fichi dopo essere lavati vengono aperti a metà senza staccare il picciolo, e farciti con frutta secca: mandorle o noci . Vengono infornati e aromatizzati con una miscela di zucchero e cannella oppure con il mosto cotto. Si possono immergere anche nel cioccolato fondente.
Le crocette sono tra i dolci tipici del Natale...
In genere su ogni fico viene dispsota una mandorla o noce, io le mie le riempio con moltissime mandorle...in un fico diviso a metà metto circa 16-18 mandorle a volte anche di più dipende dalla grandezza del fico...
13:51 Scritto da: Francesca in Piccola pasticceria | Link permanente | Commenti (10) | Segnala
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06/12/2010
Mattonella di crepes con salsiccia e rucola
08:00 Scritto da: Francesca in Primi-condimenti | Link permanente | Commenti (10) | Segnala
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22/07/2009
Patate e melanzane
600 gr. patate della Sila
2 melanzane
olio e sale q.b.
3 pomodorini
basilico
1 spicchio d'aglio
Pelare le patate e tenerle in acqua fredda.
Tagliare le melanzane a fettine, salare e porre dentro uno scolapasta per almeno 30 minuti.
Asciugare le patate e tagliarle in fette non troppo sottili.
In una padella antiaderente far rosolare lo spicchio d'aglio, sollevarlo e unire le melanzane.
Far rosolare leggermente, unire le patate e far cuocere a fiamma media.
Poco prima della fine della cottura, sollevare da un lato le patate e melanzane e aggiungere i pomodorini tagliati a metà e il basilico. Mischiare alle patate e aggiustare di sale.
08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in contorni | Link permanente | Commenti (19) | Segnala
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