Dolci e non solo - il blog di Francesca

Se cliccate su Donne sul web troverete una mia ricetta, ma soprattutto potrete scoprire un portale con tantissimi argomenti. Buona visione!!!

Questa torta è l'ennesima ricetta dell'amica Simona...io l'ho personalizzata aggiungendo la pasta sfoglia.

6 uova
200 g di burro fuso
300 g di zucchero
200 g di farina,
1 bustina di lievito
200 g di cioccolato fondente a scaglie
200 g di noci (io 100 gr. noci e 100 gr mandorle)
1 rotolo di pasta sfoglia

Montare per bene le uova con lo zucchero fino a renderle bianche e spumose.
Unire alternando il burro fuso e la farina.

Aggiungere delicatamente le noci, il cioccolato spezzettato la bustina di lievito. Amalgamare per bene.

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Srotolare la pasta sfoglia sistemarla dentro una teglia e coprire con il composto.
Cuocere per 30/35 minuti a 180°.

Ecco la fetta...

Altra ricettina di Simonaaaaaaaaaaaaaaa, davvero strepitosa!!!!

1 kg. di patate
350 gr. farina
1 noce di burro

Per il condimento

100 gr. di speck
1 bicchiere di latte
100 gr. gorgonzola al mascarpone
pepe nero
olio q.b.
1 scalogno
rucola....io l'ho dimenticata!!!

Lavare le patate e cuocerle in acqua salata per circa 40 minuti.
Pelarle e passarle, ancora bollenti, nello schiacciapatate.
Unire la noce di burro, la farina ed impastare accuratamente fino ad ottenere un impasto sodo ed elastico. 
Dividere il composto in quattro-cinque pezzi e lavorarli uno per volta.
Sulla spianatoia ben infarinata, ricavate dei rototlini di circa due centimetri.
  

In una padella antiaderente fate imbiondire leggermente lo scalogno nell'olio. Volendo potrete sostituire l'olio con il burro...io da buona meridionale preferisco l'olio. Unite lo speck tagliato a dadini e fate cuocere per qualche minuto.
Aggiungete il latte e fate addensare leggermente. Infine, unite il gorgonzola a pezzetti, fate sciogliere il formaggio, aggiustate di sale e pepe e spegnete.

 

Portate ad ebollizione l'acqua, salate e aggiungete un goccio d'olio. Cuocete gli gnocchi, scolate e versate nel condimento.
Mantecate sul fuoco, aggiungete del pepe nero e  la rucola (da me dimenticata).

Servite caldi...

Ingredienti per 4 persone

350 gr. pennette
1 radicchio
100 gr. provola dolce
50/60 gr. gherigli di noci
1 scalogno
sale e pepe q.b.
olio d'oliva q.b.
3 cucchiai di parmigiano grattugiato

Togliete le foglie esterne del radicchio, tagliatelo sottilmente e lavatelo per bene.
Tritate finemente lo scalogno e appassitelo in padella antiaderente insieme all'olio.

Unite il radicchio e le noci sbriciolate. Sfumate con un mestolo di acqua, salate e pepate e aggiungete la provola a dadini.

Lessate la pasta al dente, scolatela e versatela nel condimento. Aggiungete il parmigiano e fate sciogliere il formaggio.

Servite subito...

100 g salsiccia stagionata
4 peperoni
1 cipolla piccola
1/2 bicchiere di vino rosso
olio e sale q.b.
80 gr. parmigiano grattugiato
200 gr. passata di pomodori

Lavate i peperoni, divideteli a metà e privateli dei filamenti bianchi.
Tagliateli a striscioline e metteteli da parte.
Prendete la salsiccia, privatela del budello e poi frullatela in un robot.
In una padella scaldate leggermente l'olio e unite i peperoni. Fate appassire e infine salate.
Prendete un'altra padella e rosolate leggermente la mezza cipolla nell'olio.

Aggiungete la salsiccia e fate cuocere, a fiamma moderata,  per circa dieci minuti.
Alzate la fiamma e sfumate con il vino. Fate evaporare e aggiungete la passata di pomodori. Fate cuocere per circa 10/15 minuti a fiamma media.

Infine, aggiungete i peperoni e aggiustate di sale.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolate e versate nel condimento. Aggiungete il parmigiano e mantecate per qualche minuto sul fuoco, eventualmente aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

 

 servite...

 

1 cucchiaino da caffè di cannella in polvere;
1 cucchiaino da caffè di zenzero in polvere;
1/2 cucchiaino da caffè di chiodi di garofano in polvere;
1/4 cucchiaino da caffè di noce moscata in polvere;
1 cucchiaino da caffè di cacao amaro;
100 gr miele;
1 pizzico di sale;
punta di un cucchiaino di bicarbonato;
1/2 bustina di lievito;
100 gr burro;
350 gr farina;
150 gr zucchero;
2 uova + un tuorlo;

Impastare tutti gli ingredienti (eccetto il tuorlo) sulla spianatoia fino ad ottenere un impasto liscio.

Per la pasta 

300 gr. di farina 00

100 gr, di semola

acqua q.b.

Per il condimento 

300 gr. funghi porcini

4 pomodorini secchi sott'olio

1 spicchio d'aglio

origano

prezzemolo

olio q.b.

due cucchiai di parmigiano grattugiato

Mescolate le due farine, disponete a fontana e aggiungete tanta acqua fino a rendere un composto sodo.

Lavorate e lasciate riposare per almeno trenta minuti. trascorso il tempo formate gli gnocchetti.

Scolate i pomodorini dall'olio di conservazione  e tagliateli a piccoli quadretti.

Scaldate l'olio e unite i pomodorini e l'aglio tritato finemente.

Lasciate soffriggere per 5/10 minuti a fiamma moderata e dopo unite i funghi precedente puliti e tagliati a fettine

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela abbastanza al dente; mettetela nella padella con il sugo, aggiungete il parmigiano e mantecate per qualche minuto.