Dolci e non solo - il blog di Francesca

Ricetta realizzata e fotografata dalla mia carissima amica Simona...

1 confezione di cavolini di bruxelles
150 g di prosciutto crudo
70 g di provola
sale q.b.
olio q.b.

Togliere le foglie esterne dei cavolini,  tagliare il gambo e tagliare a metà. Lavare e lessare in acqua leggermente salata e poi lasciar raffreddare.

  Servire caldi oppure tiepidi.

Ingredienti per 4 persone

350 gr. pennette
1 radicchio
100 gr. provola dolce
50/60 gr. gherigli di noci
1 scalogno
sale e pepe q.b.
olio d'oliva q.b.
3 cucchiai di parmigiano grattugiato

Togliete le foglie esterne del radicchio, tagliatelo sottilmente e lavatelo per bene.
Tritate finemente lo scalogno e appassitelo in padella antiaderente insieme all'olio.

Unite il radicchio e le noci sbriciolate. Sfumate con un mestolo di acqua, salate e pepate e aggiungete la provola a dadini.

Lessate la pasta al dente, scolatela e versatela nel condimento. Aggiungete il parmigiano e fate sciogliere il formaggio.

Servite subito...

L'altra sera scambiando qualche e-mail con la mia amica Simona, mi ha suggerito questa ricettina e tante altre che man mano vedrete pubblicate su questo blog...
Questa è una ricetta semplice, gustosa, veloce...insomma proprio per chi ha poco tempo a disposizione ed ha voglia di mettere in tavola  qualcosa di sfizioso. Una volta in forno,  questo tortino, sprigionerà un profumo inebriante, credetemi. Grazie Simo!!

1 kg di zucchine
olio EVO
1 spicchio d'aglio
70/80 gr. di parmigiano
2 uova
pepe nero
provola q.b. (circa 150/200 gr.)
pane raffermo


Lavate e  spuntate le zucchine, togliete un pò di polpa bianca e riducete in grossi cubetti.
Lessate in acqua leggermente salata per circa 8/9 minuti e poi scolate.
Ponete in un tegame l'olio, l' aglio in camicia e dopo qualche minuto unite le zucchine. Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere fino a quando si sarà asciugata per bene l'acqua di cottura.

Lasciate raffreddare per qualche minuto e poi versate il contenuto dentro un  recipiente. Unite le uova,  il parmigiano, il pane raffermo, altro pepe nero, la provola tagliata a pezzetti e mescolate per bene.

Prendete una teglia, aggiungete un filo d'olio e sistemate dentro il composto. Spolverate la superficie con un pochino di parmigiano, altro filo d'olio e cuocete in forno caldo per circa 20/25 minuti...o fino a quando formerà la crosticina!!