Dolci e non solo - il blog di Francesca

Per la pasta 

300 gr. di farina 00

100 gr, di semola

acqua q.b.

Per il condimento 

300 gr. funghi porcini

4 pomodorini secchi sott'olio

1 spicchio d'aglio

origano

prezzemolo

olio q.b.

due cucchiai di parmigiano grattugiato

Mescolate le due farine, disponete a fontana e aggiungete tanta acqua fino a rendere un composto sodo.

Lavorate e lasciate riposare per almeno trenta minuti. trascorso il tempo formate gli gnocchetti.

Scolate i pomodorini dall'olio di conservazione  e tagliateli a piccoli quadretti.

Scaldate l'olio e unite i pomodorini e l'aglio tritato finemente.

Lasciate soffriggere per 5/10 minuti a fiamma moderata e dopo unite i funghi precedente puliti e tagliati a fettine

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela abbastanza al dente; mettetela nella padella con il sugo, aggiungete il parmigiano e mantecate per qualche minuto.