19/06/2009
Fagiolini pomodoro e peperone
1 Kg. di fagiolini
4 pomodorini pachino
1 peperone piccolo
olio q.b.
1 spicchio d'aglio
Spuntare le estremità dei fagiolini e togliere i filamenti laterali. Lavare e lessare in acqua salata.
In una padella far soffriggere lo spicchio d'aglio nell'olio, sollevarlo e aggiungere i pomodorini e il peperone. Salare e far addensare.
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18/09/2008
Zucca lunga a minestra
La zucca lunga può essere preparata davvero in mille modi: con il pollo, ripiena , fritta, oppure semplicemente a minestra... a me piace in qualsiasi modo...
1 zucca lunga
olio q.b.
1 costa di sedano
7/8 pomodorini
1 cipolla
basilico
peperoncino
pepe nero
qualche cucchiaio di parmigiano
Pelate e tagliate la zucca in grossi pezzi. Togliete la parte bianca e tagliate a fiammifero.
Prendete una padella, aggiungete l'olio la cipolla affettata e il sedano tagliato a quadretti.
Non appena la cipolla prende colore unite i pomodori tagliati a metà, il basilico e peperoncino.
Fate cuocere e poi servite con l’aggiunta di parmigiano grattugiato e pepe nero.
08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Primi-condimenti | Link permanente | Commenti (15) | Segnala
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08/02/2008
Melanzane alla pizzaiola
1/2 scatola di pelati,
origano,
1 peperone,
sale q.b.
olio q.b. (abbastanza per poi cuocere le melenzane)
aglio,
prezzemolo e basilico
peperoncino
mozzarella
lavare e tagliare le melenzane a metà;
Incidire e mettere sotto sale (meglio se grosso)
Preparare una bella insalatona con i pomodori, aglio tritato finemente, origano, peperone, peperoncino, olio, sale.
Stringere per bene le melenzane e sistemare dentro una teglia, su do ognuna mettere due/tre cucchiai di pomodoro
far cuocere in forno caldo a 200/220° PER 40/5O minuti
su altre ho messe delle fette di mozzarella e fatta sciogliere
02:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in contorni | Link permanente | Commenti (14) | Segnala
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