07/11/2008
Babà rustico
300 gr. farina 00
200 gr. farina manitoba
1 bustina di lievito di birra disidratato oppure 1 cubetto
120 gr. di burro
4 cucchiai di olio EVO
200 ml di latte
3 uova intere
pepe nero
1 cucchiaino di sale
per il ripieno
150 gr. di prosciutto cotto
150 gr. scamorza
80 gr. di fontina
Scaldare leggermente il latte, aggiungere un cucchiaino di zucchero e sciogliere dentro il lievito.
Setacciare le farina in una terrina unirvi il sale e mescolare per bene per evitare che il sale possa rovinare la lievitazione.
Aggiungere tutti gli ingredienti e lavorare per bene, l'impasto risulterà morbido e appiccicoso.
Unire i formaggi, il prosciutto e far lievitare dentro lo stampo precedentemente imburrato.
08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in pane, pizze, stuzzichini | Link permanente | Commenti (50) | Segnala
| Tag: lievitati, pizze rustiche | OKNOtizie | 
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