Dolci e non solo - il blog di Francesca

500 gr di farina 0
400 ml di acqua
2 cucchiini di sale fino
1 cucchiaino di zucchero
3 gr. di lievito disidratato oppure 10/12 gr. di lievito di birra fresco

1 kg. di spinaci
peperoncino secco
1 spicchio d'aglio
olio q.b.

Prelevate qualche cucchiaio di acqua tiepida (dai 400 ml) e sciogliete il lievito insieme al cucchiaino di zucchero. Sistemate la farina nella ciotola dell'impastatrice e azionate la macchina. Aggiungete il lievito sciolto e man mano la restante  acqua. Infine aggiungete il sale. Lavorate per bene l'impasto e poi sistematelo in una ciotola, copritelo con un telo umido e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio.
Pulite gli spinaci, lavateli abbondantemente sotto l'acqua corrente e poi lessateli.
Scolateli per bene cercando di elimare tutta l'acqua in eccesso. Aggiungete il peperoncino secco, l'aglio tritato finemente e l'olio.
Prendete una teglia, aggiungete un filo d'olio e stendete l'impasto tenendone da parte una piccola quantità che dovrà servire per la copertura.
Disponete gli spinaci sull'impasto e coprite.

 

Bucherellate la superficie e cuocete in forno caldo alla temperatura di 250° per circa 15/20 minuti.

 

Ricetta di Nuccia di Marano Principato...

300 gr. di farina di mais
700 gr. di farina 00
1 bustina di lievito di birra disidratato  oppure un cubetto fresco
20 gr. di sale
1 cucchiaino di zucchero
600 ml di acqua

200 gr. pomodorini
olive nere
origano
olio q.b.
Origano
sale q.b.
filetti di acciughe (io non le ho messe)


Sciogliete il lievito in poca acqua, insieme al cucchiaino di zucchero, ed aspettate che faccia una leggera schiuma.
Ponete nell'impastatrice le farine, azionate la macchina a vel 1 ed aggiungete il lievito  e successivamente l'acqua tiepidissima. A metà lavorazione aggiungete il sale e lavorate per bene.

Fate lievitare ancora 30 minuti... 

Cuocete in forno preriscaldato alla temperatura di 200° per circa 20/25 minuti.

1 kg. di farina manitoba
7 gr. di lievito di birra
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaino di zucchero
650 ml di acqua tiepidissima
2 cucchiaini di olio

Olio per friggere

Sciogliere il lievito in un pochino di acqua e un cucchiaino di zucchero.

Sistemare la farina dentro la ciotola dell'impastatrice e avvviare alla velocita 1, versare gradatamente l'acqua e il lievito.
Aggiungere l'olio e il sale e aumentare la velocita a 2, 5. Lavorare per almeno 10/15 minuti

 Far lievitare per almeno tre ore e poi con l'aiuto di due cucchiai prelevare delle piccole quantità e friggere in abbondante olio bollente.

Ho impastato due chili di farina praticamente le stesse dosi usate per queste.

Dosi per due pizze con patate

6/7 patate di media grandezza

5/6 cucchiai di olio

rosmarino, sale

Pelate le patate, asciugatele e tagliatele a fette.

Ponete una padella con l'olio, fatelo scaldare e unite le patate.

Contrariamente al solito  salatele ed aggiungete il rosmarino, coprite con un coperchio e fatele cuocere fino a farle dorare leggermente.

Ricetta di Giorgina85  forum giboncook.com

Ingredienti:

- 500 gr farina
- 1 bustina lievito secco
- 2 cucchiaini zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 patata lessa media schiacciata
- acqua q.b.

- pomodori
- origano
- olio d'oliva

 Impastare prima gli ingredienti secchi e poi i restanti fino ad ottenere un impasto molle e collloso

 Ungere abbondantemente una teglia da forno, disporvi l'impasto, i pomodori, l'origano e altro olio

 Lasciare lievitare per due ore ed infornare a temperatura massima del forno fino a dorare l asuperficie

Ricetta e descrizione della mitica Steppy del forum www.giboncook.com/forum/index.php?showtopic=1964

Ingredienti ( per due persone)

200 gr di farina
un terzo di cubetto di lievito di birra
sale
un cucchiaio di olio d'oliva
acqua q.b per impastare 

Sciogliere  il lievito nell'acqua calda,  unirlo alla farina ed agli altri ingredienti.

Lavorare il composto e formare una pallina.

La differenza rispetto alla pizza è che l'impasto non deve lievitare.

Si stende in un rettangolo e si lascia riposare per un 15 minuti...

Dare la forma che si preferisce e friggere in abbondante olio bollente.

e queste preparate con un sughetto di pomodorini pachino, origano e basilico fresco!!!!

500 gr. farina
250 ml di acqua tiepida
1/2 cubetto di lievito
3 cucchiai di burro,
1 spicchio di aglio,
100 gr cipolle tritate
150 gr.peperone rosso,
2 cucchiai di rosmarino
sale, pepe nero


Preparare l'impasto sciogliendo il lievito nell'acqua tiepida, aggiungerla alla farina ed unire il sale,

mettere a lievitare per circa 1 ora

Questa ricetta l'ho presa dal sito kucinare.it, ho apportato delle piccole modifiche!


350 g manitoba,
100 ml latte
100 ml acqua
35 g burro
5 g lievito di birra disidratato,
2 cucchiaini sale
1 cucchiaino zucchero

per la farcitura
1 uovo,
pepe nero,
70 g ungherese,
70 gr. salciccia,
150 g scamorza

Impastare tutti gli ingredienti



e far lievitare per almeno 1 ora e trenta minuti,

Dopo la lievitazione

stendere la pasta in un rettangolo e spennellarla con un uovo sbattuto e pepe nero,
Cospargere con il salame ungherese, la slciccia e la scamorza,

Chiudere a mò di pacchetto e tagliare a piccoli quadratini,

Raccoglierli con le mani e lascairli cadere in uno stampo da plum cake, foderato di carta forno,

far lievitare per almeno altre 2 ore (io ho messo il forno a 20/25°)

Cuocere in forno per 30/35 minuti a 190/200°