Dolci e non solo - il blog di Francesca

Per questa ricetta sono stati utilizzati i piselli in scatola, ma si possono sostituire con il prodotto fresco, visto la stagione.
E' un piatto che si può preparare tranquillamente prima e poi mettere in forno 30 minuti prima di servire il pranzo. Ottima idea anche per un buffet.

1 melanzana grossa
200 gr. funghi misti
10/15 asparagi selvatici
una manciata di piselli
1 cipolla piccola
olio q.b.
prezzemolo
Pepe nero
1-2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Lavate,  spuntate la melanzana e riducetela a tocchi.
In una padella scaldate l'olio,  aggiungete la melanzana, salate e fate rosolare leggermente. Sollevate e tenete in caldo.

Aggiungete i piselli e un mestolo di acqua calda. Fate addensare, infine tritate il prezzemolo fresco,  salate e pepate.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolate e aggiungete al condimento.
Mantecate con qualche cucchiaio di parmigiano e servite calda.

Calamari;
piselli;
3/4 pomodorini pachino;
aglio;
olio q.b.;


Porre in una padella l'aglio tagliato piccolissimo e far soffriggere nell'olio;

aggiungere i calamari, prezzemolo e lasciar cuocere.

Dopo un pò unire i pomodorini  pachino, far insaporire qualche minuto dopodichè aggiungere i piselli;

La ricetta di questo condimento l'ho presa da l blog dello "Chef Vellino", che ringrazio per avermi dato la possibilità di preparare questo fantastico piatto.
Io ho cambiato qualche piccola cosa.


Ingredienti per due persone

200 gr. di scialatielli,
3 piccole triglie,
250 gr. di mazzancolle
una manciata di piselli,
1 spruzzata di vino bianco,
1 cipolla piccola,
1 zucchina media,
prezzemolo fresco,
pepe nero,
sale q.b.
olio EVO q.b.

Prendete una padella abbastanza ampia a fate appassire la cipolla con un flo d'olio, aggiungete le zucchine tagliete a tocchetti, aggiungete le mazzancolle, insaporite con sale e pepe,