Dolci e non solo - il blog di Francesca

1 peperone giallo
1 scalogno
pepe nero
prezzemolo
olio q.b.
80 g di philadelphia
1 o 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
150 g casarecce

Tagliate a metà il peperone, togliete i filamenti bianchi e tagliate a listarelle. Poi ricavate dei piccoli cubetti.
In una padella antiaderente aggiungete l'olio e lo scalogno tritato finemente. Fate imbiondire leggermente e poi unite i peperoni. Tritate del prezzemolo fresco.

Salate, pepate e fate cuocere a fiamma moderata per circa 10 minuti. Unite mezzo bicchiere di acqua e lasciate evaporare.
Prelevate 3/4 di peperoni e frullateli. Una volta frullati uniteli ai peperoni lasciati in precedenza. Infine unite il formaggio, pepe nero  e fate sciogliere.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolate al dente. Versate nel condimento e mantecate con il pamigiano grattugiato.

Servite calda...buonissima!

Quella di oggi è una ricetta di Simona, vi chiederete che c'è di strano? Tu molte volte prepari ricette della tua amica.
Si, è vero, ma questa volta la ricetta è stata eseguita e fotografata direttamente da lei...
Spero tanto sia la prima di una lunga serie...

400 g farina
125 margarina
250 philadelphia

Per il ripieno:

300 g di noci
410 g zucchero di canna
1 uovo

Sulla spianatoia preparate la farina a fontana e sistemate al centro la philadelphia, la margarina e amalgamate per bene. Si otterrà un composto elastico. Lasciate riposare per qualche minuto.
Prelevate piccole quantità di composto, sistemare nella teglia da muffins e stendete con le dita.

Tritate grossolonamente le noci, unite lo zucchero di canna, l'uovo e amalgamate per bene il composto.
Disponete il ripieno al centro di ogni base.

Cuocete per 10/15 minuti a 170°. Sfornate e una volta freddi cospargete di zucchero a velo.

L'altra sera, tornando a casa dall'ufficio, non avevo proprio idea di cosa cucinare per il giorno dopo.

Ho aperto il frigo e ci stava una grossa melanzana, ho elaborato nella mia mente una ricetta ed eccola...

Condimento per due persone

1 grossa melanzana,
150/200 gr. funghi misti (io ho usato quelli surgelati ma la prossima ricetta sarà con i funghi che sto COLTIVANDO IO)
olio,
1 spicchio d'aglio,
prezzemolo,
pepe nero
1 cucchiaio di philadelphia oppure un formaggio cremoso,
parmigiano


tagliare la melanzane a tocchetti piccoli



mettere lo spicchio d'aglio a rosolare dentro una padella con dell'olio,



una volta rosolato, aggiungere le melanzane



lasciar tostare leggermente e dopo unire i funghi





salare, pepare ed unire il prezzemolo tritato finemente



far cuocere per circa 20/25 minuti



lessare la pasta in acqua salata, scolare e versare nel tagame del condimento.

Mantecare insieme al parmigiano e philadelphia



ecco il piatto finito...
vi invito a provarlo è delizioso!