Dolci e non solo - il blog di Francesca

Ricetta di mia sorella Ismene

2 fette di pesce spada
sale
1 spiccio d'aglio
prezzemolo
100 gr. pane raffermo
olio q.b.
capperi

Prendete e fette di pesce spada e tagliatele in sodo sottile.

Nel mixer mettete il pane raffermo, l'aglio, 2 o 3 cucchai di capperi  del prezzemolo e tritare finemente. Aggiungete dell'olio e girate per amalgamate bene gli ingredienti.

Ponete le fettine di pesce spada su un tagliere e sistemate sopra il composto preparato avendo cura di lasciarne da parte un pochino.

Formate gli involtini e chiudeteli con uno stuzzicadenti.

Dentro una teglia mettete un filo d'olio, uno spicchio d'aglio tagliato a fettine e fate rosolare a fuoco vivace.

Quando gli involtini risulteranno ben dorati cospargete con il rimanente composto di pane e mettete in forno, solo il grill, fino alla doratura.