Dolci e non solo - il blog di Francesca

400 gr. semola
100 gr. farina
acqua q.b
250 gr ceci secchi
2 cucchiai di farina
300 gr. pomodorini
olio q.b
2 spicchio di aglio
qualche foglia di basilico

La sera precedente mettere in ammollo i ceci nell'acqua e qualche cucchiaio di farina.
La mattina seguente, togliere i ceci venuti a galla, lavare e far cuocere in acqua fredda.
Una volta cotti, aggiungere il sale. 
Prendere una pentola, aggiungere l'olio e far rosolare due spicchi di aglio. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e privi di semi, il basilico e infine il sale.
Far addensare e infine unire i ceci sgocciolati. Far cuocere per circa 10 minuti.

Sulla spianatoia sistemare le due farine, fare un incavo al centro e unire gradatamente l'acqua (circa 250/300 ml) fino ad ottenere un impasto sodo. Far riposare per almeno trenta minuti. Riprendere l'impasto dividere in due parti, far riposare per qualche altro minuto e poi, con l'aiuto del mattarello, tirare delle sfoglie sottili.
Lasciar asciugare, cospargere di semola e tagliare a listarelle.

Portare ad ebollizione l'acqua, aggiungere un goccio di olio d'oliva, salare e cuocere la pasta.
Scolare e aggiungere al condimento.