26/12/2011
Frittelle di lampascioni
08:00 Scritto da: Francesca in contorni | Link permanente | Commenti (7) | Segnala
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19/02/2010
Peperoni in pastella
250 gr farina
1 uovo
130 ml di acqua fredda
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
pepe nero
1 peperone grande
olio per friggere
In una ciotola sistemare la farina, unire l'acqua e amalgamare bene. Aggiungere l'uovo, il parmigiano e pepe nero.
08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in contorni | Link permanente | Commenti (14) | Segnala
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08/01/2010
Frittelle di baccalà
500 gr. baccalà
350 gr. farina
270 ml acqua
2 uova
prezzemolo e pepe nero
2/3 cucchiai di parmigiano grattugiato
Sciacquare il baccalà sotto l'acqua corrente. Eliminare la pelle, eventuali spine e tagliarlo a piccoli tocchetti.
In una ciotola sistemate la farina e unite l'acqua, successivamente le uova, prezzemolo, pepe nero, parmigiano. Amalgamate per bene fino ad ottenere una pastella non molto liquida.
Friggete a cucchiaiate in abbondante olio bollente.
08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Antipasti - salumi - conserve | Link permanente | Commenti (5) | Segnala
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13/05/2009
Carciofi in pastella
10 carciofi (i miei erano 20)
2 uova
100/150 gr. farina
70/80 gr. parmigiano grattugiato
pepe nero
prezzemolo
Olio per friggere
sale q.b-
Eliminate le foglie dure dei carciofi, pulite il gambo, divideteli a metà e tenete in acqua acidula.
Ponete sul fuoco una pentola con acqua e portate a ebollizione. Salate e lessate i carciofi per circa 10 minuti o perlomeno fino a quando risulteranno cotti. Scolate e fate raffreddare.
Unite i carciofi, amalgamate e lasciate in frigorigero per almeno un'ora.
Friggete i carciofi avendo in abbondante olio caldo.
08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in contorni | Link permanente | Commenti (16) | Segnala
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