26/05/2008
Cannelloni con ripieno di melanzane e funghi porcini
Ingredienti per 10 cannelloni
700 gr. di melanzane
olio q.b.
una manciata di funghi porcini secchi
150 gr. parmigiano grattugiato
200 gr. mascarpone
300 ml di bescaimella
qualche cucchiaio di sugo
pepe bero, prezzemolo, basilico
5 sfoglie grandi di lasagne
Mettete i funghi a bagno.
Lessate le melanzane in acqua salata, scolate e ponetele sotto un peso per far uscire l'acqua in eccesso, dopo strizzatele e passatele nel mixer per qualche secondo.
A questo punto mettete il composto in un tegame antiaderente e lasciatele asciugare per circa 10 minuti a fuoco moderato.
Di seguito unite l'olio, i funghi (lavati, strizzati, e resi a pezzetti), prezzemo e basilico, pepe nero ed eventualmente regolate di sale.
formate i cannelloni
07:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Primi-condimenti | Link permanente | Commenti (34) | Segnala
| Tag: ricetta, besciamella, melanzane, pasta, lasagne, funghi, pasta fresca, primi piatti | OKNOtizie | 
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