Dolci e non solo - il blog di Francesca

1 kg di farina manitoba
4 uova intere
1 bicchiere colmo di zucchero
1 bicchiere + 1/2 di latte
1 bicchiere di  olio
50 ml di anice
la buccia grattugiata di 1 limone
1 bustina di lievito disidratato oppure un cubetto
100 ml di acqua

uova per guarnire + 1 tuorlo per spennellare
granella di zucchero

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il latte, l'olio, l'anice e il lievito di birra sciolto nell'acqua tiepida.
Aggiungere gradatamente la farina e amalgamare per bene.

Sistemare il gancio e aggiungere altro mezzo bicchiere di latte. Proseguire la lavorazione per  10 minuti. Lasciare lievitare per almeno due ore in un luogo tiepido, oppure sotto una coperta.

Trascorso il tempo di lievitazione dividere l'impasto in sei pezzi e formare un cordone. Piegare in due, sistemare al centro un uovo e intrecciare.Far lievitare per un'altra ora sempre in un luogo tiepido.

Spennellare con il tuorlo d'uovo, cospargere di granella di zucchero  e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.

1 kg farina

6 uova
1 bicchiere piccolo di latte
250 gr zucchero
150 gr strutto
2 bustine di lievito per dolci
la buccia di 2  limoni grattugiata

Scaldate leggermente il latte. Sistemate la farina sulla spianatoia,  formate la fontana ed aggiungete le uova, lo zucchero, lo strutto, la buccia dei limoni, il latte ed infine il lievito. (io ho usato l'impastatrice). 
Impastate fino ad ottenere un composto morbido ma sodo, se dovesse servire aggiungete altra farina.

Dividete l'impasto in 8 pezzi e formate dei filoni non molto sottili. Sistemate un uovo e attorcigliate attorno.

Sistemate dentro la placca coperta da carta forno e cuocete in forno a 200° per circa 15/20 minuti.

300 gr. manitoba
300 gr. farina 00
1 cubetto di lievito oppure 1 bustina disidratato
150 gr. zucchero
60 ml di latte tiepido
4 uova intere
100 gr. burro morbido
1/2 cucchiaino di sale
la scorza grattugiata di mezzo limone

Per spennellare

3 cucchiai di latte + 1 cucchiaino di zucchero oppure un tuorlo

Prendete qualche cucchiaio di farina ed aggiungete il latte tiepido, il lievito sbriciolato (o bustina), 1 cucchiaino di zucchero e mescolate fino ad ottenere un panetto che lascerete lievitare, spolverizzato di farina e coperto con un canovaccio, per circa 20 minuti.
Sistemate la farina nell'impastatrice, aggiungete il lievitino, lo zucchero, il sale, la scorza di limone, il burro morbido e le uova.
Azionate la macchina a vel. 1 e usando il gancio.

 

 Lavorate per almeno 15 minuti, dopo rovesciate il composto sulla spianatoia e continuate la lavorazione a mano facendo delle pieghe.

Formate una palla e lasciate lievitare per circa due ore.
Impastate leggermente e dividete l'impasto in tre parti uguali.
Formate altrettanti cilindri e intrecciate in modo da ottenere una treccia che unirete alle estremità creando una ciambella.Sistemate dentro una teglia coperta da carta forno e lasciate lievitare per altre due ore.

 Spennellate la superficie con il latte e zucchero e cospargete di granella di zucchero.

Cuocete in forno a 200° finchè la superficie risulterà ben dorata. Sformate e lasciate raffreddare.