Dolci e non solo - il blog di Francesca

1 kg di farina
700 ml di acqua,
1/2 lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
3 cucchiaini di sale (oppure prova assaggio)
3 cucchiai di olio


Far sciogliere nell'acqua tiepidissima il cucchiaino di zucchero e il lievito;

Mettere nella ciotola del Ken, la farina, il sale e l'olio.
mettere in funzione ll gancio k, e man mano inserire l'acqua-lievito-zucchero.

Far lavorare prima lentamente e poi aumentare la velocità a 4, per circa 10/15 minuti.

Mettere a lievitare, fino al raddoppio (circa 1,5 ore) nel forno tiepido, insieme ad una ciotola di acqua calda;

Nel frattempo, preparare il sughetto di pomodoro.

Far soffriggere leggermente un aglio tritato finemente, aggiungere il pomodoro spezzettato, salare ed aggiungere abbondante origano.



Prendere l'impasto e formare tante palline, stenderle e sistemare su di ognuna del sughetto, prosciutto cotto, scamorza o mozzarella



chiudere e  friggere in abbondante olio





guardate come sono belli vuoti dentro...si è quasi perso il ripieno





questo invece è soltanto impasto tagliato a rombi e fritto...