Dolci e non solo - il blog di Francesca

Banana mix è una bibita rinfrescante, ed allo stesso tempo nutriente. Ottima anche per i bimbi che non godono di molto appetito, sarà bene prepararla senza ghiaccio.

due tuorli
un bicchiere di latte
due cucchiaini di panna fresca
mezza banana
la buccia grattugiata di mezzo limone
un cucchiaino di zucchero
due cubetti di ghiaccio


Mescolate tutti gli ingredienti nel mixer e versateli in un bicchiere grande con un pò di ghiacciopestato. Servite con cannuccia!!!

100 gr. pancetta
mezza cipolla
olio q.b.
300 gr di pomodori pelati e passati
due o tre cucchiai di panna da cucina
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
prezzemolo e origano
tagliatelle

In una padella aggiungete l'olio. Affettate sottilmente la cipolla, unite  la pancetta e  fate rosolare delicatamente.
Aggiungete i pomodori passati e lasciate cuocere a fiamma moderata. Prima di spegnere tritate del prezzemolo e cospargete di origano.

Impiattate e servite ben calda.

500 gr philadelphia
80 gr zucchero semolato
160 gr biscotti tipo digestive
1/2 l. di panna semimontata
100 gr burro morbido
3 cucchiai di cacao amaro
3 cucchiai di rum



In un robot da cucina sistemate i biscotti e il burro. Azionate la macchina per qualche minuto fino ad ottenere un composto morbido.
In un vassoio adagiate un cerchio senza fondo e livellate per bene il composto di biscotti e burro.

Riprendete la base di biscotti e sistemate il composto al cacao. Livellate per bene e poi adagiate il composto al rum.
Fate riposare per una notte nel frigo.

La mattina seguente sciogliete 4/5 cucchiai di nutella a bagnomaria e sistematela sulla superficie del dolce.

Rimettete in frigo per altri 30 minuti, sformate e servite....

L'amica Paola di Marano Principato ha segnalato la ricetta di questo tiramisù o dolce al mascarpone a mia sorella. Ieri ci siamo cimentate nella preparazione che risulta semplice e di grande effetto, tanto da essere stato votato all'unanimità da parte di tutti.
Paola, ti ringrazio e aspetto altre ricette.

Io ho apportato solo delle variazioni per quanto riguarda l'uso delle uova.
2 uova + 4 cucchiai di zucchero che  ho sostituito con la panna. Volendo potete seguire anche questo metodo con le uova pastorizzate.

2 uova + 4 cucchiai di zucchero (omesse)

250 ml di panna + 1 cucchiaio di zucchero al velo
250 gr. mascarpone
1/2 bicchiere di strega
1/2 bicchiere di acqua
1 tazzina di caffè amaro
1 confezione i cantucci
200 gr. cioccolato fondente

(Sbattete per bene le uova con lo zucchero e poi unite il mascarpone e infine gli albumi montati a neve.)

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato insieme a mezzo bicchiere d'acqua.
Montate la panna e infine aggiungete lo zucchero al velo. Unite il mascarpone, amalgamate bene e poi unite il caffè freddo. 

Diluite la strega insieme a mezzo bicchiere d'acqua e bagnate i cantucci.Disponete dentro una terrina, senza lasciare spazi, e versate il cioccolato fuso. Coprite con la crema al mascarpone e coprite con le briociole di cantucci.

Lasciate riposare nel frigo per almeno tre ore e poi servite.

 

Ricetta postata da Sabrina sul forum Giboncook

4 uova
4 cucchiai di cacao amaro
200 gr farina
200 gr zucchero
100 gr burro
1 tazzina da caffè di latte
1 bustina lievito per dolci

Per la farcitura
125 ml panna montata
nutella q.b.

Sciogliere il burro a bagnomaria e lasciarlo raffreddare.
Montare le uova con lo zucchero fino a renderle bianche e spumose. Aggiungere gradatamente il  latte, il cacao, la farina setacciata, il burro freddo e infine il lievito.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Una volta fredda  tagliare la torta a metà e spalmare prima la nutella e poi la panna. Infine coprire e sistemare in frigo.

Tagliare  e sistemare nei pirottini. 

250 gr. di cioccolato al latte
50 gr. cioccolato fondente
50 gr. cioccolato bianco
2 cucchiai di nutella
200 ml di panna
100 gr. nocciole
100 gr. cialde (tipo cono gelato) oppure wafer;
mezzo bicchierino di strega o maraschino

2 rotoli di pasta fillo
burro q.b.

Spezzettate e sciogliete a bagnamaria i tre tipi di cioccolato. Sistemate dentro una ciotola e unite la nutella, la panna, le nocciole tritate, le cialde o wafer frantumati.

Srotolate la pasta fillo e pennellate tre fogli con del burro fuso. Ricavate tanti quadrati e disponete dentro i pirottini. Cuocete in forno caldo per circa 7/8 minuti a 160/180°.

Sformate e riempite con un grosso cucchiaio di crema.

Quella di oggi è una ricetta di un simil tiramisù....simil per la mancanza di albumi e per la lavorazione dei tuorli a bagnomaria.
Somiglia moltissimo all'originale...

5 tuorli
7 cucchiai di zucchero
300 ml di panna
500 gr. di mascarpone
3 cucchiai di cacao amaro
8 tazzine di caffè
1 pacco di savoiardi

Lavorate a bagnomaria  i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi e spumosi. Togliete il recipiente dal fuoco e unite il mascarpone.

Dividete il composto e in una aggiungete il cacao setacciato.
Prendete un contenitore e disponete uno strato di savoiardi bagnati nel caffè amaro.  Sistemate la crema bianca e livellate.
Corpite con altri savoiardi bagnati nel caffè e completate con la crema al cioccolato. Infine cospargete con cacao amaro.

occorrente:

crema di burro rosa
panna zuccherata
due sac a poche
due beccucci a canestro

prima cosa importante: poniamo il colore rosa per le linee in verticale e il bianco per quelle in orizzontale...

si parte dal lato sinistro...una riga rosa in verticale dritta e decisa



con la sac a poche con panna mi fanno delle righe verticali passando sopra la riga rosa di crema di burro lasciando "il buco" per righe alterne



si fa un'altra riga rosa in verticale



dal punto di unione fra le due creme rosa facciamo partire sempre alternate delle righe di panna bianca passando sopra alla crema rosa



cosi



si va avanti con un altra riga rosa in verticale poi quelle bianche orizzontali e cosi via fino al completamento 

Ingredienti per due persone

5 zucchine
3 pomodorini,
1 cipolla media,
pepe nero
1 dado per brodo,
prezzemolo,
3 cucchiai di panna
parmigiano


Lavate, spuntate e tagliate le zucchine  a fiammifero;

Prendete un tegame e unite le zucchine, la cipolla  tagliata finemente, il dado, prezzemolo e fate cuocere lentamente.