Dolci e non solo - il blog di Francesca

Gnocchi di patate clicca qui
150 g di salsiccia
1 scatola di pomodori pelati e passati
olio q.b.
1 spicchio d'aglio
mozzarella
qualche cucchiaio di parmigiano
pepe nero

Tagliare la salsiccia a rondelle e far rosolore nell'olio insieme allo spicchio d'aglio.
Unire i pomodori passati, salare leggermente e far cuocere a fiamma bassa.

Lessare gli gnocchi in abbondante acqua bollente. Scolare e mantecare insieme alla mozzarella, pamigiano e pepe nero.

Servire caldi.

Ingredienti per 4 persone 

1 kg di melanzane

2 uova sode

1 mozzarella

sugo di pomodoro

pepe nero

100 gr. parmigiano

300 gr. di pasta formato penne

Preparate il sugo facendo imbiondire uno spicchio d'aglio nell'olio,  subito dopo  aggiungete i pomodori pelati e passati, salate e fate addensare. Quando si addensa  profumate con un bel pò di basilico. 

Prendete le melanzane, tagliatele a fettine,  cospargetele di sale e fate perdere il liquido di vegetazione.

Stringetele per bene e friggetele in olio caldo

Lessate la pasta lasciandola  ben al dente, scolatela e sistematela dentro una teglia nappata  di sugo.

Aggiungete le melanzane fritte, le uova sode, la mozzarella, parmigiano, pepe nero ed altro sugo.

Ponete la teglia sul fuoco fino a quando la mozzarella filarà... servite calda!!

Ingredienti per due persone

2 grosse melanzane,

mozzarella o scamorza,

parmigiano, pepe nero

1 uovo

sugo di pomodoro

Per prima cosa lavare, tagliare a fette le melanzane (circa mezzo cm) e grigliarle, oppure  tagliarle un pò più spesse e friggerle, sicuramente più pesanti, ma molto più saporite.

Prendere una teglia e sistemare un mestolo di sugo e del parmigiano...

su ogni fetta sistemare una fetta di mozzarella, del parmigiano, pepe nero, sugo

coprire con l'altra fetta di melanzana.

Intanto sbattere l'uovo, con un pizzico di sale, pepe nero e due cucchiai di parmigiano.

sistemare un pò di questo composto su ogni melanzana insieme ad un cucchiaino di sugo e parmigiano

cuocere in forno caldo...