11/02/2011
Mousse al cioccolato...al forno
08:13 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Torte e Crostate, Torte e Crostate | Link permanente | Commenti (1) | Segnala
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24/09/2010
Mousse di yogurt e cioccolato
08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Dolci al cucchiaio -gelati | Link permanente | Commenti (15) | Segnala
| Tag: dolci con yogurt, cioccolato fondente, mousse, meringa italiana | OKNOtizie | | del.icio.us
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12/02/2008
Mousse Cake au Chocolat
INGREDIENTI
160 g. di cioccolato fondente (io ho usato 100 gr. fondente e 60 gr. al latte)
160 g. di burro
140 g. di zucchero
5 uova
Fate sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria;
sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad avere un bianco e spumoso
Unite il composto tipiedo di cioccolato e burro alle uova
montate gli albumi e incorporateli delicatamente al composto, mescolando dal basso verso l’alto.
Versate metà composto in uno stampo da plumcake, conservando il resto in frigorifero.
Cuocete a 180° per 12 minuti;
sfornate e lasciate raffreddare, premendo in modo da appiattire il dolce.
Versate sulla base la mousse e mettete in frigorifero per qualche ora
02:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Dolci al cucchiaio -gelati | Link permanente | Commenti (31) | Segnala
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06/01/2008
Torta pacco per la BEFANA
Per il pan di Spagna alle mandorle
5 uova
150 gr. zucchero
120 gr. farina
60 gr. mandorle
1 cucchiaio di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci
Crema di ricotta
500 gr. ricotta
100 gr. zucchero a velo
gocce di cioccolato
per la mousse al cioccolato
200 gr. cioccolato fondente
125 gr. panna montata
mezza porzione di findente di zucchero
Montare per bene le uova con lo zucchero fino a quando il composto risulterà spumoso
successivamente aggiungere delicatamente le due farine, il cucchiaio di fecola ed il lievito
Imburrare ed infarinare uno stampo per zuccotto e versare il composto.
Cuocere a 18o° per circa 3o/35 minuti
Per la crema di ricotta
lavorare la ricotta insieme allo zucchero ed aggiungere le gocce di cioccolato
per la mousse
fondere a bagnomaria il cioccolato ed unirlo alla panna montata
Riprendere lo stampo per lo zuccotto e foderarlo di pellicola
tagliare a fette il pan di spagna ed iniziare a farcire;
Bagnare a piacimento
Iniziare con una fetta di pdS, bagnare con lo sciroppo e la crema di ricotta
altro PdS, bagnare e coprire con la mousse di cioccolato
altro PdS. bagnare e crema di ricotta
sistemare in frigo
Fondere il cioccolato fondente e disporlo su un foglio di pellicola per alimenti in modo circolare
far rapprendere e dopo adagiare sullo zuccotto
decorare con il fondente di zucchero
06:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Torte decorate | Link permanente | Commenti (9) | Segnala
| Tag: dolci per la befana, cioccolato, mousse, ricotta | OKNOtizie | | del.icio.us
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