10/11/2008
Mostaccioli
Il miele di fichi viene chiamato impropriamente così in quanto non ha nulla a che vedere con le api.
Richiede una lunga lavorazione e si ottiene facendo bollire i fichi in un pochino d'acqua fino ad ottenere una densità molto simile a quella del miele.
Nella tradizione gastronomica calabrese, il miele di fichi viene usato soprattutto in pasticceria e per la produzione dei mostaccioli, mandorlate, cartellate. Ottimo accompagnato ai formaggi...
500 gr. di miele di fichi
600 gr. di farina 00
400 gr. di noci
1 bustina di lievito per dolci
Amalgamare il miele di fichi e la farina
unire il lievito e poi le noci spezzettate.
08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Piccola pasticceria | Link permanente | Commenti (47) | Segnala
| Tag: miele di fichi, dolci della tradizione, dolci di natale | OKNOtizie | 
| 
del.icio.us
|
| 
Digg | 
Facebook