Dolci e non solo - il blog di Francesca

Da oggi sul blog sarà attiva una nuova sezione sui "piccoli consigli". Se avete qualcosa da suggerirmi non vi resta che scrivermi al mio indirizzo di posta elettronica.

La marmellata, il miele o la gelatina prima dell'uso dovrebbero essere intiepidite, perchè diventano più profumati oltre che fluidi.

A piacere, scaldando, si possono aggiungere piccole quantità di alcoolici tipo: rum, grappa o cognac o spezie come la cannella o chiodi di garofano.

1 vasetto di yogurt
1 bicchiere di succo di mela
due cucchiai di miele
uno spruzzo di succo di limone filtrato

Il sorbetto allo yogurt è un prezioso alleato nelle diete dimagranti ed offre il vantaggio che si lascia preparare molto presto.

Fate frullare tutti gli ingredienti nel mixer elettrico, poi versate il sorbetto in un bicchiere da bibita di media grandezza e servite con cannuccia.

Si tratta di una specialità natalizia tipica dei paesi nordici, dove viene chiamata brune kager (in Scandinavia) e braune kuchen o hebkuchen (in Germania); tutti termini che, tradotti, vogliono dire "dolce scuro". In genere si prepara con farine di segale e di frumento, con molta melassa o miele, zucchero grezzo, spezie, mandorle, cedro candito.

1 kg. di semi di sesamo;
500 gr. di zucchero;
500 gr. di un buon miele;
800 gr. di mandorle;
codette colorate;

Pulire per bene i semi di sesamo eliminando tutte le pietruzze e foglioline poi lavare con l'aiuto della schiumarola e due ciotole grandi (io faccio cosi). Far asciugare per un paio di giorni...
Tostare leggermente le mandorle e far raffreddare

Mettere il sesamo dentro una pentola molto capace e far tostare leggermente (5-10 min) e poi aggiungere il miele e lo zucchero;

Cospargere di codette, lasciar raffreddare (non tantissimo) e procedere a tagliare verticalmente e poi a rombi.

 

Altro dolce tipico delle feste di Natale...

1 kg. farna;
6 uova intere;
4 tuorli;
10 coppette di olio (ho usato il guscio dell'uovo);
un pugno di zucchero;
2 bustine di lievito bertolini;
1 bicchiere di anice;

per la copertura:
miele q.b.
codette

Preparare la farina a fontana ed aggiungere tutti gli ingredienti. Deve risultare un impasto piuttosto morbido.

 

Munirsi di un pettine (si chiama così ma se non lo possedete potete usare una grattugia, oppure un cestino) e di un lungo bastoncino e procedere a formare gli scalilli;

Allungate un pò di impasto e attorcigliate attorno al bastoncino...come da immagine e poi schiacciate sopra il pettine e sfilate.

 

Friggete in abbondante olio bollente. (io ho usato la friggitrice)

Una volta terminata la frittura, in una pentola capiente aggiungete del miele e 1 o 2 cucchiai di acqua, scaldate a fiamma bassa  e passate poco per volta gli scalilli.

eccoli, provateli sono morbidissimi.