08/02/2008
Melanzane alla pizzaiola
1/2 scatola di pelati,
origano,
1 peperone,
sale q.b.
olio q.b. (abbastanza per poi cuocere le melenzane)
aglio,
prezzemolo e basilico
peperoncino
mozzarella
lavare e tagliare le melenzane a metà;
Incidire e mettere sotto sale (meglio se grosso)
Preparare una bella insalatona con i pomodori, aglio tritato finemente, origano, peperone, peperoncino, olio, sale.
Stringere per bene le melenzane e sistemare dentro una teglia, su do ognuna mettere due/tre cucchiai di pomodoro
far cuocere in forno caldo a 200/220° PER 40/5O minuti
su altre ho messe delle fette di mozzarella e fatta sciogliere
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19/01/2008
Rigatoni melanzane e funghi
L'altra sera, tornando a casa dall'ufficio, non avevo proprio idea di cosa cucinare per il giorno dopo.
Ho aperto il frigo e ci stava una grossa melanzana, ho elaborato nella mia mente una ricetta ed eccola...
Condimento per due persone
1 grossa melanzana,
150/200 gr. funghi misti (io ho usato quelli surgelati ma la prossima ricetta sarà con i funghi che sto COLTIVANDO IO)
olio,
1 spicchio d'aglio,
prezzemolo,
pepe nero
1 cucchiaio di philadelphia oppure un formaggio cremoso,
parmigiano
tagliare la melanzane a tocchetti piccoli
mettere lo spicchio d'aglio a rosolare dentro una padella con dell'olio,
una volta rosolato, aggiungere le melanzane
lasciar tostare leggermente e dopo unire i funghi
salare, pepare ed unire il prezzemolo tritato finemente
far cuocere per circa 20/25 minuti
lessare la pasta in acqua salata, scolare e versare nel tagame del condimento.
Mantecare insieme al parmigiano e philadelphia
ecco il piatto finito...
vi invito a provarlo è delizioso!
05:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Primi-condimenti | Link permanente | Commenti (13) | Segnala
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10/01/2008
Melanzane a funghetto
2 grosse melenzane,
olio,
pane raffermo,
1 mestolo di sugo (meglio se ragù)
prezzemolo,
pepe nero,
aglio
4/5 cucchiai di parmigiano
Dopo aver lavato le melenzane tagliarle a tocchetti e porle sotto sale;
Far soffriggere nell'olio mezzo aglio tritato finemente;
Quando risulta leggermente dorato aggiungere le melenzane, lavate e strizzate;
far rosolare a fuoco moderato...
intanto sbriciolare un pò di pane raffermo ed unire del pepe nero, prezzemolo, l'altro mezzo aglio tritato finemente, il parmigiano.
Quando le melenzane risultano rosolate, mettere da una parte ed aggiungere il pane ed il mestolo di sugo
unire delicatamente il composto pane e sugo alle melenzane
05:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in contorni | Link permanente | Commenti (13) | Segnala
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