19/05/2011
Sblollentare
E' un operazione che consiste nell'immergere un alimento crudo in acqua bollente, non necessariamente salata, a volte addizionata da aceto.
Spesso si sbollenta per ridurre il gusto un pò acre dei cibi, per ammorbidire la consistenza, o per ridurre il volume di molti vegetali.
08:00 Scritto da: Francesca in Glossario | Link permanente | Commenti (1) | Segnala
| Tag: sbollentare alimenti, sbianchire, scottare, lessare verdure. modo di lessare vegetali, come lessare verdure | OKNOtizie | 
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