Dolci e non solo - il blog di Francesca

3 tuorli
60 gr. di zucchero
75 gr. di farina
1/2 l. di latte intero
buccia di limone

In una casseruolina unite i tuorli e lo zucchero e lavorate fino a rendere il composto bianco e spumoso.

Aggiungete la farina setacciata e la scorza del limone (naturalmente solo la parte gialla)

Scaldate il latte e, quando avrà raggiunto il bollore, toglietelo dal fuoco ed  unite il composto di uova sempre mescolando con la frusta.

Ponete la casseruola nuovamente sul fuoco e portate la crema a ebollizione mescolando in continuazione.
Proseguite la cottura per 5 minuti e volendo potete aromatizzare con il marsala.
Mentre la crema si raffredda, mescolatela di tanto in tanto per evitare il formarsi di una pellicina in superficie, oppure coprite facendo aderire della pellicola da cucina.