garganelli : Dolci e non solo - il blog di Francesca

15/12/2007

Garganelli cremosi con zucchine

Ingredienti per 2 persone

2 zucchine grandi,
1 tocchetto di salsiccia;
cipolla piccola,
prezzemolo,
pepe nero,
2 cucchiai di mascarpone,
olio q.b.
sale.
Garganelli
parmigiano

Lavare, spuntare le zucchine e tagliarle a quadretti;
Tagliare anche il tocchetto di salsiccia a quadretti piccoli;
In una padella mettere a soffriggere la cipolla insieme alla salsiccia

Non appena la cipolla diventa dorata aggiungere le zucchine

salare, pepare ed aggiungere pepe nero e prezzemolo tritato finemente;

Far andare a fuoco moderato cercando di lasciare le zucchine piuttosto croccanti;