Dolci e non solo - il blog di Francesca

Da un'idea di Simona...

300 gr. di broccoli
250 gr. di farina
1 cucchiaino di lievito di birra  disidratato oppure 1/4 di cubetto
3 cucchiai di parmigiano
1 uovo
acqua q.b.

Pulire il broccolo, ridurre in  cime e lessare in acqua salata. Lasciare  piuttosto al dente.
Scolare e far raffreddare.
In una ciotola unire la farina e aggiungere acqua (circa 150 ml) fino ad ottenere una pastella morbida. Unire l'uovo, il parmigiano e amalgamare per bene.

In una padella scaldare l'olio, e friggere a cucchiaiate. 

Servire ben calde...

 

3 patate
250 g farina
200 ml acqua frizzante ben fredda
1 pizzico di bicarbonato
sale q.b.
2 cucchiai di parmigiano





In una ciotola sistemate la farina e aggiungete l'acqua fredda, il parmigiano, il pizzico di bicarbonato ed infine il sale. Amalgamate per bene e poi fate riposare in frigorifero.
Pelate, lavate le patate e con l'apposito attrezzo grattugiatele e unitele alla pastella.

Friggete a cucchiaiate in abbondante olio bollente.

Serite ben calde

Per le frittelle
150 gr. farina
300 gr. bianchetti
2 uova
prezzemolo - pepe nero, sale q.b.
acqua q.b.

Per il tortino
300 gr. di bianchetti
prezzemolo - pepe nero - 1/2 aglio - sale
olio
pane raffermo
qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato

Pulite,  lavate per bene i bianchetti e poi sistemateli dentro uno scolapasta.
Sistemate la farina dentro una ciotola,  aggiungete l'acqua, le uova, il prezzemolo, pepe nero fino a rendere un composto abbastanza fluido.Infine unite i bianchetti. Fate riposare in frigo fino al  momento di friggere.

Friggete in olio caldo...

Tortino: prendete una pirofila da forno e aggiungete sul fondo un filino d'olio. Sistemate i bianchetti lavati e scolati e aggiungete prezzemolo e aglio tritato finemente, pepe nero,  sale e  un cucchiaio di parmigiano.
A parte sbriciolate un pochino di pane raffermo e insaporite con un cucchiaio di parmigiano e pepe nero.
Cospargete sopra ai bianchetti e terminate con un filino d'olio. Cuocete per circa 15 minuti in forno caldo.

 

20/25 fiori di zucchine

1 zucchina grande

350 gr. di farina

4 cucchiai di parmigiano

prezzemolo

3 uova

acqua q.b.

Lavate per bene i fiori di zucchine e sfilettateli. Tagliate con l'aiuto della mandolina la zucchina e ponete sotto sale per circa un'ora (fiori e zucchina).

400 gr di farina,

2 uova intere,

pepe nero,

prezzemolo,

100 gr. di parmigiano grattugiato

Acqua q.b.

Olio per friggere

Rendere il cavolfiore in cime, lavarlo e lessarlo in acqua salata.

Preparare una pastella con la farina, l’acqua (ad occhio), le uova, parmigiano, pepe nero e prezzemolo.

Deve risultare di consistenza semifluida…

Aggiungere il cavolfiore lessato e lasciar insaporire per almeno qualche ora.

Friggere in abbondante olio bollente a cucchiaiate…

500 gr. di patate;
500 gr. di farina;
3 cucchiai di zucchero;
1 cubetto di lievito di birra;
3 uova intere;
50 gr. di burro morbido;
1 pizzico di sale;
2 bustine di vanillina.

Lessare le patate e lasciarle intiepidire.Aggiungere tutti gli ingredienti e  lasciar lievitare per un'ora..

Dopo la lievitazione, prendere l'impasto e con l'aiuto della farina formare tante ciambelle. Friggerle in abbondante olio bollente.
Una volta tiepide rotolarle nello zucchero semolato.