18/07/2008
Crema al burro...al gusto di cacao!
Ingredienti:
300 gr zucchero
100 ml acqua
1 uovo ( o tre tuorli)
2 cucchiai di alcool a 90 gradi
300 gr burro ammorbidito
aromatizzare eventualmente prima di aggiungere il burro con caffe solubile, cacao, cioccolato fuso, crema di nocciole...
In una pentola cuocere lo zucchero nell'acqua fino a quando non si sarà completamente sciolto.
Nel frattempo con uno sbattitore montare l'uovo o i tuorli.
Aggiungere quindi il burro un pò alla volta
21:40 Scritto da: aracoco (Webmaster) in creme, decorazioni ed altro | Link permanente | Commenti (26) | Segnala
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02/07/2008
Crema pasticcera...altra versione
3 tuorli
60 gr. di zucchero
75 gr. di farina
1/2 l. di latte intero
buccia di limone
In una casseruolina unite i tuorli e lo zucchero e lavorate fino a rendere il composto bianco e spumoso.
Aggiungete la farina setacciata e la scorza del limone (naturalmente solo la parte gialla)
Scaldate il latte e, quando avrà raggiunto il bollore, toglietelo dal fuoco ed unite il composto di uova sempre mescolando con la frusta.
Ponete la casseruola nuovamente sul fuoco e portate la crema a ebollizione mescolando in continuazione.
Proseguite la cottura per 5 minuti e volendo potete aromatizzare con il marsala.
Mentre la crema si raffredda, mescolatela di tanto in tanto per evitare il formarsi di una pellicina in superficie, oppure coprite facendo aderire della pellicola da cucina.
07:21 Scritto da: aracoco (Webmaster) in creme, decorazioni ed altro | Link permanente | Commenti (23) | Segnala
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