Dolci e non solo - il blog di Francesca

500 gr di moscardini
1 barattolo di fagioli precotti
olio q.b.
1 cipolla piccola
1 spicchio d'aglio
pepe nero
2 pomodorini pachino
prezzemolo
1 bicchiere di vino bianco
1 peperoncino

Lavate e pulite per bene i moscardini.
In una padella affettate finemente la cipolla, unite lo spicchio d'aglio e il pepe nero. Fate imbiondire e aggiungete i moscardini.
Dopo qualche minuto sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare, unite il prezzemolo fresco, il peperoncino  e i pomodorini.

Unite i fagioli e lasciate cuocere per circa 10 minuti a fiamma bassa.

Spegnete e aggiungete altro prezzemolo tritato.

Ingredienti per due persone

300 gr. di fagioli lessati
mezza cipolla rossa di Tropea
peperoncino
basilico
olio EVO
4 pomodorini
1 zucchina grande
150/180 gr. di orecchiette

In una padella mettere l'olio  e far rosolare a fiamma bassa la cipolla tritata finemente.
Unire i pomodorini, il peperoncino, qualche foglia di basilico e fare addensare.
Aggiungere i fagioli e  dopo qualche minuto mezzo bicchiere di acqua. Salare e far cuocere per circa 7 minuti a fiamma bassa.

Lavare, spuntare la zucchina e tagliarla a tocchetti. Saltare in padella insieme a un goccio d'olio e infine salare.

Lessare la pasta  in abbondante acqua salata, scolare e versare nel condimento.
Disporre nei piatti e cospargere con abbondanti zucchine...

2 cespi di radicchio rosso
mezza cipolla
300 gr. di fagioli lessati
pepe nero
sale e pepe q.b.

Eliminate le foglie esterne del radicchio, affettate e lavate per bene.
Dentro una pentola capiente fate rosolare leggermente la cipolla nell'olio. Unite il  radicchio, coprite e fate cuocere.

Dopo circa 10/15  aggiungete i fagioli sgocciolati, salate e pepate.

Fate insaporire per circa 10 minuti e dopo servite.

300 gr. di fagioli secchi
100 gr. di salsiccia stagionata
2 carote
mezza cipolla
4 pomodorini maturi
mezzo cucchiaio di paprica dolce o piccante
olio q.b

Mettete in ammollo i fagioli per almeno 8-10 ore, poi lavate per bene e fate cuocere in acqua fredda.
Pelate le carote, lavatele,  riducetele in piccoli cubetti.
Riducete anche la salsiccia in piccoli cubetti.
Ponete dentro una pentola l'olio, la cipolla tritata finemente, la carota, la salsiccia e fate dorare a fiamma media.

 Aggiungete i fagioli scolati dall'acqua di cottura, i pomodorini, la paprica, salate e fate addensare.

Servite calda con del pane leggermente tostato...

ingredienti per 4 persone

200 gr gamberi sgusciati
2 melanzane medie
1 scatola di fagioli
2 spicchi d'aglio
4 pomodorini
1 bicchiere di acqua
pepe nero

Lavate, spuntate le melanzane e tagliatele a quadretti.
In una padella aggiungete l'olio e fate imbiondire l'aglio, togliete e aggiungete le melanzane.
Fate rosolare leggermente, poi unite i pomodorini tagliati a pezzetti, allungate con un bicchiere d'acqua e fate addensare.

Aggiungete i fagioli, gamberi, pepe nero e aggiustate di sale.

Fate insaporire per qualche minuto e poi spegnete.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolate condite e mantecate per qualche minuto sul fuoco aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

ingredienti per 4 persone 

1 barattolo di fagioli precotti

2 mazzetti di fiori di zucca

mezza cipolla fresca

mezzo bicchiere d'olio

1 bustina di zafferano

pepe nero, prezzemolo, basilico

Tagliate sottilmente la cipolla e fatela imbiondire nell'olio. Non appena prende colore versateci dentro i fagioli sgocciolati. Aggiungete qualche cucchiaio di acqua, lo zafferano e fate cuocere per  5/10 minuti

Fate insaporire, per qualche minuto,  avendo cura di non farlo asciugare molto.

Lessate le tagliatelline in abbondante acqua salata e saltatele per qualche minuto sul fuoco

500 gr. di fagioli borlotti freschi

6/7 pomodorini

2 spicchi di aglio,

2 coste di sedano,

olio q.b.

sale

pepe nero

lagane

Dopo aver sgranato i fagioli, lavarli e sistemarli in una pentola insieme al sedano tagliato a pezzettini,  i pomodorini, l'aglio e l'olio.

Far cuocere sempre alla stessa temperatura fino a quando i fagioli risulteranno teneri...alla fine salare.

3 patate,
i cipolla piccola,
olio q.b.
1 barattolo di fagioli cannellini,
maggiorana
pepe nero

pasta formato cavatelli

Sbucciate la cipolla e tritatela finemente;
pelate le patate e tagliatele a dadini.
Mettete in un tegame la cipollla e l'olio e fatela diventare trasparente.

Aggiungete le patate, la maggiorana e fatele cuocere coperte a fiamma bassa per circa 10 minuti, mescolando spesso.

Togliete il coperchio, coprite con mezzo litro di acqua, salate e pepate e cuocete a fuoco molto basso per 20 minuti.

Dopodichè alzate la fiamma e fate evaporare per 5 minuti, finchè il sugo diventa cremoso.

a questo punti unite i fagioli, lasciate insaporire per qualche minuto

Cuocete la pasta al dente, conditela con il sugo e servite...

Ingredienti:

1 fetta di zucca gialla;
1/2 cipolla;
2 spicchi d'aglio;
olio q.b.;
1 cucchiao paprica piccante oppure dolce
1 barattolo di fagioli;
1 peperone verde
3 peperoni secchi.



Prendere la zucca e tagliarla a tocchetti;Porre in una larga padella l'olio, la cipolla tagliata sottile, l'aglio, il peperone ed i peperoni secchi e lasciar appassire;