Dolci e non solo - il blog di Francesca

60 gr. farina,
60 gr. fecola,
100 gr. zucchero,
4 uova,
2 cucchiai di cacao in polvere,
1 cucchiaino di lievivto in polvere,
30 ml rum,
1 presa di sale,

Per il ripieno
500 gr. mascarpone,
200 gr. cioccolato bianco,
70 gr. gocce di cioccolato,
80 gr. zucchero a velo
10 ml rum

Montare a spuma i tuorli con metà zucchero

Mescolare bene la farina, la fecola, il cacao, ed il lievito in polvere.

Montare a neve gli albumi con il sale ed unirli al composto di uova ed infine unire il rum

Stendere l'impasto su una placca coperta di carta forno

cuocere in forno per circa 7 minuti a 220°c.

Cospargere lo zucchero rimasto su un canovaccio e versarvi il pan di spagna appena sfornato.
Togliere la carta forno, arrotolare il Pan di Spagna e farlo raffreddare.

Per prerarare il ripieno
sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria, poi far raffreddare e aggiungere il rum.

Sbattere per bene il mascarpone con lo zucchero a velo, aggiungere il cioccolato bianco fuso e le gocce di cioccolato

Srotoloare il PdS, spalmarvi la crema (lasciandone un pochino per la decorazione) e riavvolgere per chiudere.

Guarnire con la crema rimasta...