Dolci e non solo - il blog di Francesca

Questa ciambella è particoalrmente indicata per la colazione. Avvolta in pellicola o tenuta dentro una scatola di latta s mantiene mordida per almeno due giorni.
Vi metto il link anche di quest'altra ricetta preparata un pò di tempo fa: DELIZIOSA.

300 gr. manitoba
300 gr. farina 00
1 cubetto di lievito oppure 1 bustina disidratato
150 gr. zucchero
60 ml di latte tiepido
4 uova intere
100 gr. burro morbido
1/2 cucchiaino di sale
la scorza grattugiata di mezzo limone

Per spennellare

3 cucchiai di latte + 1 cucchiaino di zucchero oppure un tuorlo

Prendete qualche cucchiaio di farina ed aggiungete il latte tiepido, il lievito sbriciolato (o bustina), 1 cucchiaino di zucchero e mescolate fino ad ottenere un panetto che lascerete lievitare, spolverizzato di farina e coperto con un canovaccio, per circa 20 minuti.
Sistemate la farina nell'impastatrice, aggiungete il lievitino, lo zucchero, il sale, la scorza di limone, il burro morbido e le uova.
Azionate la macchina a vel. 1 e usando il gancio.

 

 Lavorate per almeno 15 minuti, dopo rovesciate il composto sulla spianatoia e continuate la lavorazione a mano facendo delle pieghe.

Formate una palla e lasciate lievitare per circa due ore.
Impastate leggermente e dividete l'impasto in tre parti uguali.
Formate altrettanti cilindri e intrecciate in modo da ottenere una treccia che unirete alle estremità creando una ciambella.Sistemate dentro una teglia coperta da carta forno e lasciate lievitare per altre due ore.

 Spennellate la superficie con il latte e zucchero e cospargete di granella di zucchero.

Cuocete in forno a 200° finchè la superficie risulterà ben dorata. Sformate e lasciate raffreddare.

380 gr. manitoba
40 gr. burro
50 gr. zucchero
2 uova
120 ml di latte
1/2 panetto di lievito fresco oppure mezza bustina di quello disidratato
Nutella
1 pizzico di sale

Sbriciolate il lievito in una ciotolina e diluitelo con il latte tiedipissimo.
Mettete l'uovo nell'impastatrice e iniziate a lavorare con lo zucchero, il burro fuso e tiepido, il latte, il pizzico di sale

Trasferite il composto su un piano da lavoro e dividete in 5/6 pezzi.
Stendete ogni pezzo in un rettangolo e dividete in  due

Fate lievitare per almeno un'altra ora e prima di infornare spennelate con un albume leggermente battuto. Cospargete con un pò di zucchero semolato e cuocete a 180/190° per 15-20 minuti.

Queste brioche nascono dal blog "La mucca e la rana" , ma io le ho copiate da Annika di Giboncook.com.
Sono delle brioche morbidissime e dal sapore delicato, vi invito a provarle, sono certa le rifarete più di una volta.
Io le vedo bene anche con dentro della marmellata o nutella...

500 gr di farina
250 gr di latte
80 gr di burro sciolto
80/100 gr di zucchero 
1 uovo
1 bustina di lievito di birra liofilizzato (o un panetto)
la buccia di un limone grattugiato oppure una fialetta di vaniglia
cioccolato q.b

Sistemare tutti gli ingredienti nella ciotola dell'impastatrice  e iniziare a lavorare alla vel. 1 fino ad ottenere un impasto morbido.

Cuocere in forno caldo per 10/15 minuti alla temperatura di 160/180°

Ingredienti:

Queste sono le dosi per un babà di circa 30 cm;

Lievitino:

50 gr. di farina Manitoba;
25 gr. di lievito;
50 gr. di acqua;
1 cucchiaino di zucchero;


Per il babà;
250 gr. farina Manitoba;
7 uova intere;
2 cucchiai rasi di zucchero;
100 gr. di burro morbido;
1 pizzico di sale;


Per la bagna:
700 gr. di acqua;
350 gr. di zucchero;
scorza di un limone;
scorza di arancia;
rum a piacere;


Preparare il lievitino, mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola, il composto risulterà morbido.
Mettere a lievitare in un luogo tiepido per circa 30 minuti o, comunque fino a quando non si raddoppierà.

Prendere una ciotola e sistemare la farina, lo zucchero le uova (gradatamente) ed il lievitino;