11/04/2011
Brezeln del Giovedì Santo
I Brezeln un tempo si preparavano durante la Quaresima. Erano una sorta di offerta che serviva a scongiurare l'influsso degli spiriti maligni e allontanare il brutto tempo e le malattie.
I "Brezeln del giovedì Santo", infatti venivano preparati prima di pasqua e si dovevano servire come buon augurio per tutto l'anno.
08:00 Scritto da: Francesca in Dolci delle feste | Link permanente | Commenti (7) | Segnala
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29/03/2010
Cuculi di pasta brioche (dolci di Pasqua)
1 kg di farina manitoba
4 uova intere
1 bicchiere colmo di zucchero
1 bicchiere + 1/2 di latte
1 bicchiere di olio
50 ml di anice
la buccia grattugiata di 1 limone
1 bustina di lievito disidratato oppure un cubetto
100 ml di acqua
uova per guarnire + 1 tuorlo per spennellare
granella di zucchero
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il latte, l'olio, l'anice e il lievito di birra sciolto nell'acqua tiepida.
Aggiungere gradatamente la farina e amalgamare per bene.
08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Dolci delle feste | Link permanente | Commenti (36) | Segnala
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