Dolci e non solo - il blog di Francesca

600 gr. di mele,
50 + 50 gr di zucchero,
20 + 90 gr. di burro,
2 uova
180 gr. farina
4 cuchiai di latte
2 cucchiai di grappa,
1 limone grattugiato,
1 cucchiaino di cannella,
1 bustino di lievito per dolci,
1 pizzico di sale.

Sbucciate le mele e tagliatele a spicchi, cuocetene metà in una larga padella insieme a 20 gr. di burro e 50 gr. di zucchero;

Coprite per qualche minuto il recipiente, poi togliete il coperchio e fate saltare le mele finchè inziano leggermente a caramellare, infine bagnatele con la grappa, spegnete il fuoco e frullatele insieme alla cannella.

Scaldate il forno a 180°.

Sbattete le uova insieme a 50 gr. di zucchero fino a quando diventeranno
spumose , aggiungete un pizzico di sale, la scorza del limone, la farina setacciata

al lievito, i 90 gr. di burro fuso,il latte e le mele frullate.

versate il composto in uno stampo di cm 24 rivestito di carta forno bagnata e strizzata, e inseritevi a raggiera gli spicchi di mela rimasta.