Dolci e non solo - il blog di Francesca

Partendo da questa ricetta, ho cercato di fare una versione dei M'semmen caramellati al miele. Ho assaggiato questa versione a casa di mia madre, ma la Sig.ra marocchina non ha voluto svelarmi la sua ricetta. Tornando a casa mi sono messa all'opera....risultato più che soddisfacente, da ripetere al più presto.

400 gr. farina 00
200 gr. semola
70 gr. burro
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiano di lievito di birra disidratato
380 ml di acqua tiepida
olio per friggere

miele
semi di sesamo

In una terrina raccogliere la farina e aggiungere il lievito, lo zucchero, il burro liquefatto ed iniziare ad impastare. Versare man mano l'acqua tiepida fino ad ottenere un impasto morbido. Versare su un piano di lavoro e lavorare per qualche minuto.Poi continuare la lavorazione nell'impastatrice fino ad ottenere un impasto elastico.

Raccogliere a palla, sistemare dentro un contenitore e far riposare per circa 30 minuti.
In un piatto mettere dell'olio che servirà per stendere le sfoglie.
Prelevare l'impasto e ungere completamente di olio e ricavare tante palline.

Ungere abbondantemente il piano di lavoro e con il palmo della mano stendere la pallina quanto più sottile possibile.
Piegare secondo le foto.

In una larga padella aggiungere abbondante olio e far scaldare. Far sciogliere del miele a fuoco moderato insieme a un cucchiaio di zucchero. Passare ogni fagattino nel miele e subito dopo friggere.

Scolare e cospargere di semi di sesamo.