11/12/2009
Torciglione...altra versione
Il Torciglione è un dolce tipico umbro, a casa mia piace davvero molto e lo faccio spesse volte.Questa volta ho usato la ricetta dell'amica Sara e devo dire che mi è piaciuta moltissimo, in quanto rimane leggermente più morbido...da oggi penso userò sempre questa ricetta....Grazie Sara!
600 gr. do mandorle spellate + qualche mandorla amara
4 albumi
alchemers
250 gr. zucchero
ostia (facoltatva)
Per decorare io ho usato le mandorle
Tostare leggermente le mandorle e lasciarle raffreddare.
Tritare in modo grossolano le mandorle, senza ridurle in farina. Sistemare le mandorle tritate dentro una ciotola ed aggiungere lo zucchero, qualche cucchiaio di alchermes
e gli albumi leggermente sbattuti.
Su un foglio di carta forno dare la forma di un serpente, decorare la testa dando la forma degli occhi e della bocca e sul dorso disporre le mandorle oppure i pinoli.Cuocere a 170°/180° per circa 35-40 minuti, se dovesse colorarsi troppo, basta coprirlocon un foglio di alluminio.
08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Dolci delle feste | Link permanente | Commenti (7) | Segnala
| Tag: pasta di mandorle, torciglione, dolce tipico umbro, mandorle, dolci delle feste, albumi, umbria | OKNOtizie | 
| 
del.icio.us
|
| 
Digg | 
Facebook
11/11/2007
Torciglione
500 gr. di mandorle;
50 gr. di mandorle amare;
300 gr. di zucchero;
2 cucchiai di brandy;
80 gr. di farina
3 chiare d'uovo + 1 tuorlo;
Per decorare
mandorle q.b.
Tritare le mandorle e impastare velocemente con lo zucchero, il brandy, le chiare d'uovo sbattute, il tuorlo, la farina, ottenenedo un impasto abbastanza consistente;
Prendere il composto e dare la forma di un serpente arrotolato con la testa sottile e coda aguzza;Pennellare con un rosso d'uovo
ornare il corpo con le mandorle, mettere dei chicchi di caffè al posto degli occhi ed una mandorla (o quello che si vuole) per simulare la lingua;
Disporlo sopra la placca del forno (io l'ho sistmato sulla carta forno) e cuocere a calore moderato per circa 40 minuti;
16:45 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Dolci delle feste | Link permanente | Commenti (9) | Segnala
| Tag: pasta di mandorle, dolce umbro, dolce tipico umbro, mandorle, albumi, dolci delle feste, natale | OKNOtizie | | del.icio.us
|
| Digg | Facebook