Dolci e non solo - il blog di Francesca

Ricetta di manu63, postata da Sibilla 

Ingredienti 

550-600 gr di farina 00 (io ho usato la manitoba)
10/20 gr di lievito di birra
200 ml di latte a temperatura  ambiente oppure leggermente tiepido
90 gr di burro morbido
90 gr di zucchero
2 uova intere

1°RIPIENO: 200 gr. di crema pasticcera + gocce di cioccolato

2° RIPIENO 200 gr. di crema pasticcera + nutella

in una ciotola spezzettate i lievito e con una frusta scioglietelo  con il latte a temperatura ambiente,  aggiungete circa dieci cucchiai di farina (prelevati dai 550 gr).

Girare energicamente fino ad ottenere una pastella cremosa e cospargete con un pò  di farina. Mettete a lievitare  in luogo chiuso per circa mezz'ora.

Sistemate le uova nell'impastatrice e lavoratele con lo zucchero, aggiungete il burro morbido, la farina ed infine il pizzico di sale

A questo punto io ho usato il gancio.

Aggiungete il lievitino e lavorate fino ad incordare l'impasto

fate lievitare in un luogo tiepido per circa due ore...eccolo dopo la lievitazione

dividete l'impasto a metà e stendete in un rettangolo, cospargete la crema e le gocce di cioccolato

arrotolate dal lato più lungo e tagliate circa  4 cm dell'estremità

Adagiate dentro uno stampo da plumcake foderato di carta forno e fate lievitare ancora un'ora.