28/11/2011
Crema pasticciera al cioccolato
Se volete farcire un Pan di Spagna in modo goloso vi suggerisco questa ricetta semplice fornitami dal Maestro pasticciere Andrea Aiello. La crema pasticciera al cioccolato può essere servita in una coppetta insieme a qualche lingua di gatto e un ciuffo di panna montata.
08:00 Scritto da: Francesca in creme, decorazioni ed altro | Link permanente | Commenti (6) | Segnala
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17/09/2010
Dessert di nutella e panna
08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Dolci al cucchiaio -gelati | Link permanente | Commenti (10) | Segnala
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03/09/2010
Dessert con mascarpone e cioccolato fondente
08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Dolci al cucchiaio -gelati | Link permanente | Commenti (14) | Segnala
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28/08/2009
Tiramisù ai cantucci e cioccolato croccante
L'amica Paola di Marano Principato ha segnalato la ricetta di questo tiramisù o dolce al mascarpone a mia sorella. Ieri ci siamo cimentate nella preparazione che risulta semplice e di grande effetto, tanto da essere stato votato all'unanimità da parte di tutti.
Paola, ti ringrazio e aspetto altre ricette.
Io ho apportato solo delle variazioni per quanto riguarda l'uso delle uova.
2 uova + 4 cucchiai di zucchero che ho sostituito con la panna. Volendo potete seguire anche questo metodo con le uova pastorizzate.
2 uova + 4 cucchiai di zucchero (omesse)
250 ml di panna + 1 cucchiaio di zucchero al velo
250 gr. mascarpone
1/2 bicchiere di strega
1/2 bicchiere di acqua
1 tazzina di caffè amaro
1 confezione i cantucci
200 gr. cioccolato fondente
(Sbattete per bene le uova con lo zucchero e poi unite il mascarpone e infine gli albumi montati a neve.)
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato insieme a mezzo bicchiere d'acqua.
Montate la panna e infine aggiungete lo zucchero al velo. Unite il mascarpone, amalgamate bene e poi unite il caffè freddo.
08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Dolci al cucchiaio -gelati | Link permanente | Commenti (23) | Segnala
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22/05/2009
Dessert al mascarpone e cioccolato...simil tiramisù
Quella di oggi è una ricetta di un simil tiramisù....simil per la mancanza di albumi e per la lavorazione dei tuorli a bagnomaria.
Somiglia moltissimo all'originale...
5 tuorli
7 cucchiai di zucchero
300 ml di panna
500 gr. di mascarpone
3 cucchiai di cacao amaro
8 tazzine di caffè
1 pacco di savoiardi
Lavorate a bagnomaria i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi e spumosi. Togliete il recipiente dal fuoco e unite il mascarpone.
Dividete il composto e in una aggiungete il cacao setacciato.
Prendete un contenitore e disponete uno strato di savoiardi bagnati nel caffè amaro. Sistemate la crema bianca e livellate.
Corpite con altri savoiardi bagnati nel caffè e completate con la crema al cioccolato. Infine cospargete con cacao amaro.
08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Dolci al cucchiaio -gelati | Link permanente | Commenti (30) | Segnala
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15/01/2008
Briciolata in salsa d'arancia
3 tuorli
4 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
il succo di due arance
125 ml di panna
prendere la pasta sfoglia, bucherellarla e cospargerla di zucchero
Cuocere in forno a circa 200° per circa dieci minuti
sbattere per bene i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina,il succo delle arance
ed infine il latte
far addensare ed una volta fredda aggiungere la panna semimontata
sbriciolare la sfoglia e alternarla alla crema
08:50 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Dolci al cucchiaio -gelati | Link permanente | Commenti (20) | Segnala
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